ফারহীমা ফারুক তূর্ণা

আমড়া পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। আর সেই আমড়া যদি একটু ভিন্নভাবে খাওয়া হয় তাহলে তো আর কথাই নেই।
উপকরণ
আমড়া, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, শুকনো মরিচ, লবণ, পানি।
প্রণালি
প্রথমে আট থেকে দশটা আমড়া কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তার পর ধুয়ে, কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। একটি পাত্রে এক কাপ চিনি, সামান্য পরিমাণে পানি, তিনটি এলাচি, দুটি ছোট দারুচিনি, দুটি তেজপাতা, সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে সেখানে কেটে রাখা আমড়াগুলো দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এতে আমড়াগুলো সেদ্ধ হবে, সঙ্গে ভেতরে চিনির মিশ্রণ ঢুকবে। কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। সময় নিয়ে কাজটি করতে হবে। এর পর আমড়া সেদ্ধ হলে এবং রং লালচে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার আমড়ার মোরব্বা।

আমড়া পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। আর সেই আমড়া যদি একটু ভিন্নভাবে খাওয়া হয় তাহলে তো আর কথাই নেই।
উপকরণ
আমড়া, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, শুকনো মরিচ, লবণ, পানি।
প্রণালি
প্রথমে আট থেকে দশটা আমড়া কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তার পর ধুয়ে, কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। একটি পাত্রে এক কাপ চিনি, সামান্য পরিমাণে পানি, তিনটি এলাচি, দুটি ছোট দারুচিনি, দুটি তেজপাতা, সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে সেখানে কেটে রাখা আমড়াগুলো দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এতে আমড়াগুলো সেদ্ধ হবে, সঙ্গে ভেতরে চিনির মিশ্রণ ঢুকবে। কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। সময় নিয়ে কাজটি করতে হবে। এর পর আমড়া সেদ্ধ হলে এবং রং লালচে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার আমড়ার মোরব্বা।

হাতের আঙুলের ডগায় নিখুঁত রঙের ছোঁয়া কিংবা নখের সূক্ষ্ম কারুকাজ কেবল সাজগোজ নয়। বরং তা একজন নারীর আত্মবিশ্বাস এবং ব্যক্তিত্বের এক শৈল্পিক বহিঃপ্রকাশ। নখের এই ক্ষুদ্র ক্যানভাসে যাঁরা জাদুর ছোঁয়া দেন, তাঁদেরই একজন বেকি হলিস। মাত্র ২৯ বছর বয়সে তিনি প্রমাণ করেছেন, সদিচ্ছা আর কঠোর পরিশ্রম থাকলে সাধারণ...
৩১ মিনিট আগে
বয়স বেড়ে যাওয়া প্রকৃতির এক অপরিবর্তনীয় নিয়ম। কিন্তু সেই বার্ধক্য যেন অকালে আমাদের লাবণ্য কেড়ে নিতে না পারে, তার চাবিকাঠি লুকিয়ে আছে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। বিভিন্ন গবেষণা জানাচ্ছে, সঠিক পুষ্টি শুধু আমাদের ফিটনেস বা শারীরিক সক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং ত্বক সতেজ রেখে দীর্ঘকাল তারুণ্য...
৬ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরে এনার্জি থাকবে অলিম্পিক অ্যাথলেটের মতো। অফিসে আপনার কঠোর পরিশ্রম দেখে বস এতটাই খুশি হবেন যে আপনাকে ‘পুরস্কার’ হিসেবে আরও তিনটি প্রজেক্টের দায়িত্ব গছিয়ে দিতে পারেন। মনে রাখবেন, গাধার খাটুনি আর ঘোড়ার চালের মধ্যে পার্থক্য বজায় রাখাটাই আসল চ্যালেঞ্জ।
৭ ঘণ্টা আগে
বিশ্বের ধনী ও উচ্চ-মধ্যবিত্তদের কাছে ‘গোল্ডেন ভিসা’ শুধু একটি বাড়তি ভিসা নয়; বরং এটি এখন নিরাপত্তা, ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা এবং উন্নত জীবনের একধরনের নিশ্চয়তা। ২০২৫ সাল সেই বাস্তবতাকেই আরও স্পষ্ট করে দিয়েছে। কোথাও কর্মসূচি বন্ধ, কোথাও কঠোর আইন, আবার কোথাও নতুন করে দরজা খুলে দেওয়া...
৮ ঘণ্টা আগে