বৃহস্পতিবার, ০১ জানুয়ারি ২০২৬
লাইফস্টাইল ডেস্ক
স্বাস্থ্য সচেতনতার বেলায় অনেকেই এখন স্মুদি বা জুস রাখেন নিজেদের ডায়েট চার্টে। অনেকেই মনে করেন, স্মুদি হলো সব পুষ্টিকর উপাদান একত্রিত করে ব্লেন্ড করা। তবে এখানে কিছু কৌশল অবলম্বন করা ভালো।
অনেক ক্ষেত্রে একটিমাত্র উপাদানও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে। সেগুলোই আবার একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করা হলে অনেক সময় শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। কোনো কোনো ফল এবং সবজি একসঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যাবে না। আবার কোন কোন ফল একে অন্যের সঙ্গে ভালোভাবে কাজ করে তা জানাও জরুরি। কিছু স্মুদি সংমিশ্রণ আমাদের শরীরের জন্য বিষাক্ত হতে পারে। এ ছাড়া ফলের সংমিশ্রণের পুষ্টিগুণ বিবেচনা করা উচিত। কারণ যখন উপাদানগুলো একসঙ্গে মেশানো হয়, তখন তা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী নাও হতে পারে।
ফল থেকে অনেক ভিটামিন, খনিজ, ফাইটোকেমিক্যালস এবং আঁশ পাওয়া যায়। তবে এই উপাদানগুলো অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ শরীরের জন্য ভালো নাও হতে পারে। তাই জানতে হবে কোন উপকরণের সঙ্গে কোনটি মেশানো যাবে কিংবা যাবে না।
ফল
যা মেশাবেন না
স্মুদির খারাপ সংমিশ্রণ ফল ও সবজি। পুষ্টিবিদেরা সাধারণত এদের আলাদা আলাদাই রাখতে বলেন। কারণ ফলের মধ্যে সক্রিয় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এনজাইম থাকে। এগুলো যেকোনো উপাদানের সঙ্গে মিশলে অনেক সময় শরীরে তার নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। সব ধরনের স্বাস্থ্যকর স্মুদি রেসিপিতে ফল, দুধ, দই, সবজি, শস্য, ডাল বা মাংস একসঙ্গে মেশানো উচিত নয়। ফল অন্য খাবারের সঙ্গে মিশলে তা বিষাক্ত হয়ে ওঠে এবং ত্বকের রোগ সৃষ্টি করতে পারে। তাই যেকোনো ফল অন্য উপাদানের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার পরিবর্তে এককভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। অ্যাসট্রিনজেন্ট ফল, যেমন আপেল, নাশপাতি, বেরি, চেরি, স্ট্রবেরি অথবা টক ফল, যেমন টেঞ্জারিন, কমলা, গ্রেপফ্রুট, লেবু এবং মিষ্টি ফল, যেমন আম, কাস্টার্ড আপেল ইত্যাদি অন্য গ্রুপের সঙ্গে মেশানো উচিত নয়।
যা মেশাবেন
যেকোনো এক পদের ফল অথবা একই ধরনের ফল একসঙ্গে সেদ্ধ বা কাঁচা আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সবজি
যা মেশাবেন না
সবজি ফলের সঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করা উচিত নয়। সবজি যদি ফলের সঙ্গে স্মুদি করা হয়, তবে তা বিষাক্ত গ্যাস তৈরি করতে পারে। এটি পুষ্টিগত সমস্যা এবং ত্বকের রোগ, যেমন সোরিয়াসিস, একজিমা, ব্রণ, ইউরটিকারিয়া ইত্যাদি সৃষ্টি করতে পারে।
যেভাবে ব্যবহার করবেন
শাকসবজি সঠিকভাবে পাচন হওয়ার জন্য সেগুলো সেদ্ধ, পেস্ট বা স্যুপ তৈরি করে খাওয়া যায়।
শাকসবজির রস পান তুলনামূলক নতুন প্রবণতা। তবে দীর্ঘমেয়াদি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে এটি চিকিৎসকের পরামর্শে পান করা উচিত।
গাজর এবং সেলারি রস নিরাপদ এবং উপকারী হিসেবে বিবেচিত।
দই
যা মেশাবেন না
দইতে ব্যাকটেরিয়া থাকে। এটি আয়ুর্বেদিক মতে ভারী খাবার হিসেবে বিবেচিত। স্মুদি রেসিপিতে দই একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে এটি শুধু ফলের সঙ্গে মেশানো যাবে না। কারণ ফলের সঙ্গে দুধজাত পণ্য মেশালে পাচনতন্ত্রের গতি ধীর হয়ে যেতে পারে।
যা মেশাবেন
দইয়ের সঙ্গে ফলের পরিবর্তে কিছু মসলা, লবণ অথবা গুড় বা মধুর মতো মিষ্টি উপাদান যোগ করা যেতে পারে। এটি কাঁচা অবস্থায় বা মূল খাবারের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে।
নিরাপদ কিছু স্মুদি মিশ্রণ
ফল ও বাদামের দুধ
ফল ও শুকনো ফল
শাকসবজি ও দই, মসলা
শাকসবজি ও শস্য, মসলা
দুধ ও শুকনো ফল, মসলা
দই ও শুকনো ফল, মসলা
সতর্ক থাকুন
স্মুদি তৈরি করতে একটি তরল বেজ ব্যবহার করা হয়, যেমন ফলের রস, পানি, নারকেল পানি ইত্যাদি। এই বেসে ফল এবং শাকসবজি মিশিয়ে স্মুদি তৈরি করা হয়। ভুল ফলমূল বা তরল উপাদানে তৈরি স্মুদি দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রিক সমস্যা এবং ত্বকের মারাত্মক রোগের সৃষ্টি করতে পারে। সোরিয়াসিস, একজিমা, ব্রণসহ বিভিন্ন সমস্যা তৈরি করতে পারে ভুল স্মুদি।
সূত্র: হেলথ শটস
স্বাস্থ্য সচেতনতার বেলায় অনেকেই এখন স্মুদি বা জুস রাখেন নিজেদের ডায়েট চার্টে। অনেকেই মনে করেন, স্মুদি হলো সব পুষ্টিকর উপাদান একত্রিত করে ব্লেন্ড করা। তবে এখানে কিছু কৌশল অবলম্বন করা ভালো।
অনেক ক্ষেত্রে একটিমাত্র উপাদানও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে। সেগুলোই আবার একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করা হলে অনেক সময় শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। কোনো কোনো ফল এবং সবজি একসঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যাবে না। আবার কোন কোন ফল একে অন্যের সঙ্গে ভালোভাবে কাজ করে তা জানাও জরুরি। কিছু স্মুদি সংমিশ্রণ আমাদের শরীরের জন্য বিষাক্ত হতে পারে। এ ছাড়া ফলের সংমিশ্রণের পুষ্টিগুণ বিবেচনা করা উচিত। কারণ যখন উপাদানগুলো একসঙ্গে মেশানো হয়, তখন তা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী নাও হতে পারে।
ফল থেকে অনেক ভিটামিন, খনিজ, ফাইটোকেমিক্যালস এবং আঁশ পাওয়া যায়। তবে এই উপাদানগুলো অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ শরীরের জন্য ভালো নাও হতে পারে। তাই জানতে হবে কোন উপকরণের সঙ্গে কোনটি মেশানো যাবে কিংবা যাবে না।
ফল
যা মেশাবেন না
স্মুদির খারাপ সংমিশ্রণ ফল ও সবজি। পুষ্টিবিদেরা সাধারণত এদের আলাদা আলাদাই রাখতে বলেন। কারণ ফলের মধ্যে সক্রিয় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এনজাইম থাকে। এগুলো যেকোনো উপাদানের সঙ্গে মিশলে অনেক সময় শরীরে তার নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। সব ধরনের স্বাস্থ্যকর স্মুদি রেসিপিতে ফল, দুধ, দই, সবজি, শস্য, ডাল বা মাংস একসঙ্গে মেশানো উচিত নয়। ফল অন্য খাবারের সঙ্গে মিশলে তা বিষাক্ত হয়ে ওঠে এবং ত্বকের রোগ সৃষ্টি করতে পারে। তাই যেকোনো ফল অন্য উপাদানের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার পরিবর্তে এককভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। অ্যাসট্রিনজেন্ট ফল, যেমন আপেল, নাশপাতি, বেরি, চেরি, স্ট্রবেরি অথবা টক ফল, যেমন টেঞ্জারিন, কমলা, গ্রেপফ্রুট, লেবু এবং মিষ্টি ফল, যেমন আম, কাস্টার্ড আপেল ইত্যাদি অন্য গ্রুপের সঙ্গে মেশানো উচিত নয়।
যা মেশাবেন
যেকোনো এক পদের ফল অথবা একই ধরনের ফল একসঙ্গে সেদ্ধ বা কাঁচা আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সবজি
যা মেশাবেন না
সবজি ফলের সঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করা উচিত নয়। সবজি যদি ফলের সঙ্গে স্মুদি করা হয়, তবে তা বিষাক্ত গ্যাস তৈরি করতে পারে। এটি পুষ্টিগত সমস্যা এবং ত্বকের রোগ, যেমন সোরিয়াসিস, একজিমা, ব্রণ, ইউরটিকারিয়া ইত্যাদি সৃষ্টি করতে পারে।
যেভাবে ব্যবহার করবেন
শাকসবজি সঠিকভাবে পাচন হওয়ার জন্য সেগুলো সেদ্ধ, পেস্ট বা স্যুপ তৈরি করে খাওয়া যায়।
শাকসবজির রস পান তুলনামূলক নতুন প্রবণতা। তবে দীর্ঘমেয়াদি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে এটি চিকিৎসকের পরামর্শে পান করা উচিত।
গাজর এবং সেলারি রস নিরাপদ এবং উপকারী হিসেবে বিবেচিত।
দই
যা মেশাবেন না
দইতে ব্যাকটেরিয়া থাকে। এটি আয়ুর্বেদিক মতে ভারী খাবার হিসেবে বিবেচিত। স্মুদি রেসিপিতে দই একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে এটি শুধু ফলের সঙ্গে মেশানো যাবে না। কারণ ফলের সঙ্গে দুধজাত পণ্য মেশালে পাচনতন্ত্রের গতি ধীর হয়ে যেতে পারে।
যা মেশাবেন
দইয়ের সঙ্গে ফলের পরিবর্তে কিছু মসলা, লবণ অথবা গুড় বা মধুর মতো মিষ্টি উপাদান যোগ করা যেতে পারে। এটি কাঁচা অবস্থায় বা মূল খাবারের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে।
নিরাপদ কিছু স্মুদি মিশ্রণ
ফল ও বাদামের দুধ
ফল ও শুকনো ফল
শাকসবজি ও দই, মসলা
শাকসবজি ও শস্য, মসলা
দুধ ও শুকনো ফল, মসলা
দই ও শুকনো ফল, মসলা
সতর্ক থাকুন
স্মুদি তৈরি করতে একটি তরল বেজ ব্যবহার করা হয়, যেমন ফলের রস, পানি, নারকেল পানি ইত্যাদি। এই বেসে ফল এবং শাকসবজি মিশিয়ে স্মুদি তৈরি করা হয়। ভুল ফলমূল বা তরল উপাদানে তৈরি স্মুদি দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রিক সমস্যা এবং ত্বকের মারাত্মক রোগের সৃষ্টি করতে পারে। সোরিয়াসিস, একজিমা, ব্রণসহ বিভিন্ন সমস্যা তৈরি করতে পারে ভুল স্মুদি।
সূত্র: হেলথ শটস
ভ্রমণ জগতে কত রকমের যে গন্তব্য বা ডেস্টিনেশনের তালিকা হয় বছর ভর, তার হিসাব রাখা সত্যি অসম্ভব। পৃথিবীর সেরা ১০ গন্তব্য কিংবা পৃথিবীর সেরা নিরাপদ শহর বা দেশ অথবা পৃথিবীর সেরা পরিচ্ছন্ন দেশ ইত্যাদির তালিকা হালনাগাদ হতে থাকে বছরভর। বড় বড় প্রতিষ্ঠান এবং পত্রপত্রিকা কিংবা ম্যাগাজিন এসব তালিকা করে থাকে...
৩ ঘণ্টা আগে
বারো মাসই উত্তরবঙ্গের যেকোনো জেলা ভ্রমণের উপযুক্ত সময়। তবে শীতে উত্তরবঙ্গ ভ্রমণে আলাদা অভিজ্ঞতা নেওয়া যায়। যাঁরা শীত উপভোগ করতে চান, তাঁরা ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত যেতে পারেন। হিমালয়ের কাছাকাছি হওয়ায় পুরো রংপুর বিভাগ অর্থাৎ উত্তরবঙ্গে শীতের প্রকোপ বেশি থাকে।...
৫ ঘণ্টা আগে
পাখিদের কলরবে মুখরিত চারপাশ। মূল সড়ক থেকেই দেখা যাচ্ছিল পাখিদের। আমরা গাড়ি থেকে নেমে দাঁড়িয়ে দেখতে লাগলাম পাখিদের কর্ম তৎপরতা। বেশ ভালোই লাগছিল। পকেট থেকে স্মার্টফোন বের করে ছবি তোলার চেষ্টা করলাম। কিন্তু মনমতো ছবি তোলা হলো না। ড্রাইভার বললেন, আরেকটু সামনে গেলে হয়তো আরও পাখির দেখা পাওয়া যাবে...
৭ ঘণ্টা আগে
পৃথিবী এখন আর দুই বছর আগের মতো নেই। বিভিন্ন দেশে নানা মেরুকরণ চলছে। সেই সঙ্গে একদিকে চলছে অর্থনৈতিক সংকট, রাজনৈতিক উত্তেজনা; অন্যদিকে বিভিন্ন দেশে চলছে ভ্রমণ থেকে রাজস্ব আয় বাড়ানোর বিপুল আয়োজন। সে জন্য নতুন করে ভিসা শিথিলসহ বিভিন্ন প্রক্রিয়া চালু করেছে তারা। ফলে নতুন বছরে বিশ্বজুড়ে আন্তর্জাতিক...
৯ ঘণ্টা আগে
