সোমবার, ১৯ জানুয়ারি ২০২৬
আফসানা মিমি
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিশ্বের সবচেয়ে বড় প্রযুক্তি প্রদর্শনী কনজ্যুমার ইলেকট্রনিকস শো বা সিইএস- ২০২৬ আবারও প্রমাণ করল, ভবিষ্যৎ শুধু কল্পনায় সীমাবদ্ধ নেই। তা আমাদের ঘরে ঢুকে পড়ছে। এবারের প্রদর্শনীতে এমন কিছু ঘরোয়া প্রযুক্তিপণ্য প্রদর্শিত হয়েছে, যেগুলো প্রতিদিনের কাজ শুধু সহজ নয়, অনেক ক্ষেত্রে প্রায় স্বয়ংক্রিয় করে তুলতে
১১ ঘণ্টা আগে
যদি পাকা টুকটুকে লাল টমেটো থাকে হাতের কাছে, তাহলে এই মৌসুমে ত্বক নিয়ে বাড়তি ভাবনা থাকবে না। সেধে সেধে রোদে গিয়ে দাঁড়িয়ে বাড়ি ফিরে মন খারাপ করে বসে আছেন? শীতকালের রোদেও তো ত্বক পোড়ে। টমেটো থেঁতলে ত্বকে ঘষে নিলেই সমস্যা মিটে যাবে। শুধু তাই নয়, আরও নানান সমস্যা সমাধান করবে টমেটো। সবজিটির এই এক সুবিধা।
১২ ঘণ্টা আগে
ফুলকপির মৌসুমে প্রায় রোজই নানান পদে এই সবজি ব্যবহার করি আমরা। সেসব তো থাকবেই। এবার একটু অন্যরকমে আচারি ফুলকপি রেঁধে দেখুন। আপনাদের জন্য আচারি ফুলকপির রেসিপি
১৪ ঘণ্টা আগে
জীবনে আমরা প্রায়ই এমন কিছু লক্ষ্য তাড়া করি, যেগুলো আসলে যতটা না জরুরি, তার চেয়ে বেশি আমাদের ওপর চাপিয়ে দেওয়া। অতিমূল্যায়িত বা ওভাররেটেড লক্ষ্য এবং তার পরিবর্তে যা করা উচিত, সে সম্পর্কে আমাদের সঠিক ধারণা থাকতে হবে। তা না হলে জীবনে সাফল্যের চেয়ে ব্যর্থতার পাল্লা সব সময় ভারী থাকবে। কারণ জীবন কোনো...
১৮ ঘণ্টা আগে
