পূজা দাস

উপকরণ
সরিষা শাক ১ / ২ কেজি, একটি মাঝারি বেগুনের অর্ধেক, ডালের বড়ি ৭ /৮ টি, ছোট রসুন দুটি, কাঁচা মরিচ ৪ /৫ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ / ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচিয়ে নিতে হবে। বেগুন ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
চুলায় পাত্র গরম হলে তেল দিয়ে ডালের বড়িগুলো অল্প আঁচে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। থেঁতো করে নেওয়া রসুনগুলো বাগাড় দিয়ে লাল লাল ভাজা হলে কেটে রাখা শাক ও বেগুন দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শাক মোটামুটি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা করার আগে যখন অল্প পানি থাকবে, তখন মাষের ডালের বড়িগুলো হাতে গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে মিক্স করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকরণ
সরিষা শাক ১ / ২ কেজি, একটি মাঝারি বেগুনের অর্ধেক, ডালের বড়ি ৭ /৮ টি, ছোট রসুন দুটি, কাঁচা মরিচ ৪ /৫ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ / ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচিয়ে নিতে হবে। বেগুন ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
চুলায় পাত্র গরম হলে তেল দিয়ে ডালের বড়িগুলো অল্প আঁচে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। থেঁতো করে নেওয়া রসুনগুলো বাগাড় দিয়ে লাল লাল ভাজা হলে কেটে রাখা শাক ও বেগুন দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শাক মোটামুটি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা করার আগে যখন অল্প পানি থাকবে, তখন মাষের ডালের বড়িগুলো হাতে গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে মিক্স করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

শিশু সদ্যই স্বাভাবিক খাবার খেতে শুরু করেছে। সকাল, দুপুর কিংবা বিকেলে নানা ধরনের খাবারের সঙ্গে তো তাকে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে, পাশাপাশি এসব খাবারের পুষ্টিগুণও যাচাই করতে হবে। আবার সুস্বাদু না হলে সবকিছুই বরবাদ। এ সবই পূরণ হবে এক প্যান কেকে। শিশুকে তৈরি করে দিন বিভিন্ন স্বাদের এই প্যান কেক। কীভাবে...
১ ঘণ্টা আগে
কনফিডেন্স আপনার আকাশছোঁয়া। তবে খেয়াল রাখবেন, কনফিডেন্স যেন ওভার কনফিডেন্সে না বদলে যায়। বসের ভুল ধরতে যাবেন না। কারণ, ‘বস ইজ অলওয়েজ রাইট’, বিশেষ করে যখন মাসের শেষ! সঙ্গীর সঙ্গে তর্কে জেতার চেষ্টা করবেন না। মনে রাখবেন, শান্তিতে ডাল-ভাত খাওয়া, ঝগড়া করে বিরিয়ানি খাওয়ার চেয়ে ভালো।
১ ঘণ্টা আগে
সকালের নাশতায় ডিম অনেকের প্রথম পছন্দ। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডিমের হরেক পদের মধ্যে স্ক্র্যাম্বলড এগ বা ডিমের ঝুরি এর স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। স্ক্র্যাম্বলড এগ তৈরি করা খুব কঠিন কিছু নয়। তবে ভালো টেক্সচার পেতে হলে কিছু সহজ ধাপ অনুসরণ করতে হয়।
৩ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
১৩ ঘণ্টা আগে