ফল দিয়ে সাবুদানার ডেজার্ট 

উপকরণ 
দুধ আধা লিটার, চিনি ৩ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ বা কনডেন্সড মিল্ক (পরিমাণমতো), সাবুদানা ১০০ গ্রাম, জেলো দুই-তিন রঙের নিতে পারেন। পছন্দমতো ফল যেমন–তরমুজ, আপেল, আঙুর, কলা, আনার ইত্যাদি। রুহ আফজা (ইচ্ছে)।

প্রণালি
১ম ধাপ 
জেলো তৈরি
প্যকেটজাত জেলো পাউডার ১ কাপ পানিতে ফুটিয়ে নিয়ে চ্যাপ্টা কোনো পাত্রে ঢেলে ফ্যানের নিচে রেখে দিতে হবে। পরে ফ্রিজে রাখুন ঠান্ডা হতে।

এবার চুলায় পাত্র বসিয়ে পরিমাণমত পানি দিন। বলক উঠলে সাবুদানা দিয়ে নেড়েচেড়ে দিন। সাদা মুক্তোর মতো সাবুদানা যখন রং পাল্টাবে, তখন অনবরত নাড়তে নাড়তে পরখ করে নিন সেদ্ধ হলো কি না। এরপর ছাকনিতে ঢেলে ঠান্ডা পানিতে সঙ্গে সঙ্গে ধুয়ে নিন।
এরপর চুলায় পাত্র বসিয়ে দুধ গরম করে নিন। কম হিটে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর গুঁড়ো দুধ বা কনডেন্সড মিল্ক দিন ঘন হওয়ার জন্য। চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

২য় ধাপ
পছন্দসই ফল যেমন—তরমুজ, আপেল, আঙুর, কলা, আনার কিউব করে কেটে নিন। জেলোটা ফ্রিজ থেকে বের করে পছন্দমত কিউব করে কেটে নিন। এখন দুধটা ঘরোয়া তাপমাত্রায় রেখে একে একে সাবুদানা, জেলো, ফল দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিন। এই পর্যায়ে রুহ আফজা দিতে পারেন সুন্দর পরিবেশনার জন্য। এরপর ফ্রিজে রেখে আরও ঠান্ডা করে নিন। ১৫ মিনিট পর বাটি বা গ্লাসে পরিবেশন করুন দারুণ এই ডেজার্ট। চাইলে আইসক্রিম দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন। 

রেসিপি ও ছবি: দিনার বড়ুয়া তৃপ্তি