সুমাইয়া আফরিন জ্যোতি

উপকরণ
৩টি মাঝারি আকারের আলু, ২টি ডিম, লবণ, পেঁয়াজ, কাঁচা ও শুকনো মরিচ, ধনের গুঁড়ো, চাট মসলা, গোলমরিচের গুঁড়ো, ব্রেড ক্র্যাম্প।
প্রণালি
আলু ও ডিম সেদ্ধ করে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে ভর্তা বানিয়ে নিন। এরপর তাতে ১ টেবিল চামচ লবণ, আধা কাপ পেঁয়াজকুচি, ২ থেকে ৩টি কাঁচা মরিচকুচি, ২টি তেলে ভাজা শুকনো মরিচ গুঁড়ো করে দিন। এ ছাড়া আধা চামচ ধনের গুঁড়ো ও চাট মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সব ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে আলু দিয়ে ডিম ভালো করে কোটিং দিন। এরপর একটি বাটিতে আধা কাপ আটায় কিছুটা পানি মিশিয়ে গাম তৈরি করে নিতে হবে। তারপর কোটিং করা ডিম গামে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্র্যাম্পে গড়িয়ে নিন। এই পর্যায়ে একটি প্যান গরম করে আলুর কোটিং দেওয়া ডিম ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সুমাইয়া আফরিন জ্যোতি

উপকরণ
৩টি মাঝারি আকারের আলু, ২টি ডিম, লবণ, পেঁয়াজ, কাঁচা ও শুকনো মরিচ, ধনের গুঁড়ো, চাট মসলা, গোলমরিচের গুঁড়ো, ব্রেড ক্র্যাম্প।
প্রণালি
আলু ও ডিম সেদ্ধ করে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে ভর্তা বানিয়ে নিন। এরপর তাতে ১ টেবিল চামচ লবণ, আধা কাপ পেঁয়াজকুচি, ২ থেকে ৩টি কাঁচা মরিচকুচি, ২টি তেলে ভাজা শুকনো মরিচ গুঁড়ো করে দিন। এ ছাড়া আধা চামচ ধনের গুঁড়ো ও চাট মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সব ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে আলু দিয়ে ডিম ভালো করে কোটিং দিন। এরপর একটি বাটিতে আধা কাপ আটায় কিছুটা পানি মিশিয়ে গাম তৈরি করে নিতে হবে। তারপর কোটিং করা ডিম গামে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্র্যাম্পে গড়িয়ে নিন। এই পর্যায়ে একটি প্যান গরম করে আলুর কোটিং দেওয়া ডিম ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: সুমাইয়া আফরিন জ্যোতি

গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫