রোববার, ১১ জানুয়ারি ২০২৬
মুনমুন আক্তার
উপকরণ
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার।
প্রণালি
প্রথমে গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার ও তেল ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর সঙ্গে ১টি ডিম ফেটিয়ে তা দিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। ডো হয়ে গেলে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
এবার ১ লিটার দুধের সঙ্গে ১ কাপ চিনি মিশিয়ে নিন। দুধের পাত্রটি চুলায় বসিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। এমনভাবে জ্বাল দেবেন যেন দুধ পুড়ে না যায়।
এই ফাঁকে রেখে দেওয়া ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন। ৫-৬ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর দুধে ছোট বলগুলো ছেড়ে দিন। পাত্রটি ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ১০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন ঢাকনা না তুলে। এভাবে কিছুক্ষণ রেখে ঢাকনা তুলে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল আপনার রসমালাই। ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: মুনমুন আক্তার
উপকরণ
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার।
প্রণালি
প্রথমে গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার ও তেল ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর সঙ্গে ১টি ডিম ফেটিয়ে তা দিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। ডো হয়ে গেলে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
এবার ১ লিটার দুধের সঙ্গে ১ কাপ চিনি মিশিয়ে নিন। দুধের পাত্রটি চুলায় বসিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। এমনভাবে জ্বাল দেবেন যেন দুধ পুড়ে না যায়।
এই ফাঁকে রেখে দেওয়া ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন। ৫-৬ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর দুধে ছোট বলগুলো ছেড়ে দিন। পাত্রটি ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ১০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন ঢাকনা না তুলে। এভাবে কিছুক্ষণ রেখে ঢাকনা তুলে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল আপনার রসমালাই। ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
লেখা ও ছবি: মুনমুন আক্তার
গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
