এবার হিল্লোলের পালা

বিভিন্ন দেশ ও অঞ্চলের খাবারের প্রতি হিল্লোলের আগ্রহ অনেক দিনের। প্রতিটি খাবারের ইতিহাস ও বৈচিত্র্য নিয়ে তাঁর বিস্তর জানাশোনা। কয়েক বছর আগে ইউটিউবে ‘আদনান ফারুক’ নামে চ্যানেল খুলে ফুড ভ্লগিং শুরু করেন হিল্লোল। শুরুতে ঢাকার বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাবারের ফিরিস্তি দিতেন। দিনে দিনে বেড়েছে তাঁর কাজের পরিসর। গতানুগতিক ফুড ভ্লগিং থেকে বেরিয়ে তিনি মন দিয়েছেন খাবার নিয়ে তথ্যচিত্র নির্মাণে।

বৈচিত্র্যময় খাবারের খোঁজে হিল্লোল দেশের বিভিন্ন জেলায় তো গিয়েছেনই, পা পড়েছে দেশের বাইরেও। হিল্লোল জানালেন, এবার তিনি ১২ দিনের সফরে যাচ্ছেন ভারতে। দিল্লি ও পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন স্পট ঘুরে সেখানকার বৈচিত্র্যময় খাবার নিয়ে তথ্যচিত্র বানাবেন। হিল্লোল জানান, ৯ এপ্রিল তিনি যাবেন দিল্লি। সেখানে ঐতিহ্যবাহী ইফতারের শুট করবেন। এরপর ১৫ তারিখে যাবেন পশ্চিমবঙ্গে। কলকাতা ও ব্যারাকপুরের ২৫-৩০টি পয়েন্টে গিয়ে তুলে আনবেন খাবারের ইতিহাস।

হিল্লোল বলেন, ‘পশ্চিমবঙ্গের ট্র্যাডিশনাল ব্রেকফাস্ট, বাংলা লাঞ্চ দেখানোর চেষ্টা করব। একটা শহরে অনেক শ্রেণির মানুষ থাকে। সবার খাবার মিলিয়েই তৈরি হবে কনটেন্ট। আমরা সচেতনভাবে হিস্ট্রিক্যাল ফুড তুলে ধরব। কলকাতায় ১০০ বছরের ওপরে চায়নিজ খাবারের ইতিহাস আছে। আর ব্যারাকপুর গত কয়েক বছরে বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত হয়েছে। সবকিছুই থাকবে এবারের ভিডিওতে।’

দিল্লিতে হিল্লোলের সঙ্গে থাকবে দিল্লি ফুড ওয়াক চ্যানেল। আর পশ্চিমবঙ্গে তাঁকে সঙ্গ দেবে ‘ফুডকা’। কয়েক দিন আগে ‘ফুডকা’ নিয়ে বাংলাদেশ ঘুরে গেছেন জনপ্রিয় উপস্থাপক মীর আফসার আলী, ইন্দ্রজিৎ লাহিড়ীসহ কয়েকজন। হিল্লোলের আমন্ত্রণেই এ দেশে এসেছিলেন তাঁরা। এবার ‘ফুডকা’র আমন্ত্রণে পশ্চিমবঙ্গে যাচ্ছেন হিল্লোল। তিনি বলেন, ‘আমাদের দুটো চ্যানেলের (ফুডকা ও আদনান ফারুক) প্রপার কোলাবরেশন চলছে। এখন পর্যন্ত একটা অংশ শেষ হয়েছে। আরেকটা অংশ হবে কলকাতায়।’

ঢাকায় হিল্লোলের বাসায় ডিনারে অংশ নিয়েছিল ফুডকা টিম। এবার কলকাতায় মীরের বাসায় যাবেন হিল্লোল। ১৫ এপ্রিল ইফতার ও ১৮ এপ্রিল ডিনার হবে মীরের বাসায়। যে বাঙালি খাবারগুলো হারিয়ে যাচ্ছে দিন দিন, সেই খাবারগুলো প্রাধান্য পাবে সেখানে।