শাকিলা পারভীন সিথী

প্রথমে একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে অল্প পরিমাণে সয়াবিন তেল ও হলুদ দিয়ে মাছগুলো সেদ্ধ করে নিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালোভাবে কাঁটা বেছে নিন। এবার অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। সেগুলো বাদামি রঙের হয়ে এলে বেছে রাখা মাছ, গোটা কাঁচা মরিচ

ওটস ১ কাপ, মসুর ডাল, মটরশুঁটি, গাজরকুচি, ফুলকপিকুচি ও টমেটোকুচি আধা কাপ করে, আদা ও রসুনকুচি ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচকুচি ৪টি, গরমমসলা ও গোলমরিচের গুঁড়ো আধা চা-চামচ করে, হলুদ পরিমাণমতো, সয়াবিন তেল দুই চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

উপকরণ কাবাব তৈরির জন্য লাগবে কোরাল মাছের পেটি ছাড়া ৫-৬টি পিস, মাঝারি আকারের ৪টি আলু, ডিম ২টি, কাঁচা মরিচ ৪টি, মাঝারি আকারের পেঁয়াজ ১টি, ১ চা-চামচ আদা-রসুনবাটা, আধা চা-চামচ গোলমরিচ ও গরম মসলার গুঁড়া, পরিমাণমতো লবণ ও হলুদ। ভাজার জন্য সয়াবিন তেল।