সোমবার, ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
আমড়া পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। আর সেই আমড়া যদি একটু ভিন্নভাবে খাওয়া হয় তাহলে তো আর কথাই নেই।
উপকরণ
আমড়া, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, শুকনো মরিচ, লবণ, পানি।
প্রণালি
প্রথমে আট থেকে দশটা আমড়া কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তার পর ধুয়ে, কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। একটি পাত্রে এক কাপ চিনি, সামান্য পরিমাণে পানি, তিনটি এলাচি, দুটি ছোট দারুচিনি, দুটি তেজপাতা, সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে সেখানে কেটে রাখা আমড়াগুলো দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এতে আমড়াগুলো সেদ্ধ হবে, সঙ্গে ভেতরে চিনির মিশ্রণ ঢুকবে। কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। সময় নিয়ে কাজটি করতে হবে। এর পর আমড়া সেদ্ধ হলে এবং রং লালচে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার আমড়ার মোরব্বা।
স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে বাঙালি রান্নায় কখনো তেল কমায়নি। বাসাবাড়িতে হোক কিংবা রেস্তোরাঁ, আমাদের খাবার মানেই তেল-মসলায় কষিয়ে জম্পেশ ব্যাপার। তবে কেউ কেউ স্বাস্থ্য-সচেতনতার কথা বলে রান্নায় একটু কম তেল দেওয়ার পক্ষপাতী বটে। রমজানে অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করে রান্নার চল প্রায় প্রতিটি বাড়িতে আছে। বিশেষ...
১১ ঘণ্টা আগে
পবিত্র রমজান মাসে রোজাদার ব্যক্তিরা ইফতার সাজিয়ে বসে থাকেন আজান শোনার অপেক্ষায়। কেউ কেউ টেলিভিশনের স্ক্রলে দেখানো সময়ের দিকে নজর রাখেন। এ ক্ষেত্রে বিভাগ অনুযায়ী কোন বিভাগে কখন ইফতার গ্রহণের সময়, তা দেখা যায়।
১২ ঘণ্টা আগে
দুবাইয়ের বিখ্যাত 'রউ কফি কোং'-এর প্রতিষ্ঠাতা কিম থম্পসন। কফিপ্রেমীদের জন্য তিনি শেয়ার করেছেন রমজানের বিশেষ এক মিষ্টান্ন। কফি এবং তিনটি দুধের সংমিশ্রণে তৈরি এই কফি ডেজার্টটি আপনার ইফতারের টেবিলে যোগ করবে ভিন্নমাত্রা। ইফতার আয়োজনে ভিন্ন স্বাদ যোগ করতে ডেজার্টটি তৈরি করে ফেলতে পারেন।
১৬ ঘণ্টা আগে
রমজান মাসে আমাদের খাদ্যাভ্যাস ও ঘুমের রুটিনে বড় পরিবর্তন আসে। রোজা রেখে ভুল সময়ে বা অতিরিক্ত কফি পান পানিশূন্যতা এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। নিয়ম মেনে চললে কফি আপনাকে সারা দিনের ক্লান্তি শেষে চনমনে রাখতে সাহায্য করবে। রমজান আত্মশুদ্ধি ও শরীরের যত্ন নেওয়ার মাস। এই মাসে কফি ত্যাগ করার প্রয়োজন নেই।
১৮ ঘণ্টা আগে
