
উপকরণ
ছানা ২ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, বেসন ১ টেবিল চামচ, চিনি দেড় কাপ, এলাচি ২টি, দারুচিনি ১ ইঞ্চি লম্বা ১টি স্টিক, তেজপাতা ১টি, বিভিন্ন রকমের বাদাম, কিশমিশ, মোরব্বা, অরেঞ্জ ফুড কালার সামান্য, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
প্রথমে ছানার সঙ্গে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, বেসন আর অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মথে নিতে হবে। এবার চিনির শিরার জন্য দেড় কাপ চিনির সঙ্গে ১ কাপ পানি, এলাচি, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে হালকা জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে নিন মাঝারি আঁচে। একটা ঝাঁজরি দিয়ে অল্প অল্প করে ছানা নিয়ে হাতের তালুতে ঘষে ঘষে তেলে ছাড়ুন। ২ থেকে ৩ মিনিট ছানাগুলো ভেজে তুলে ফেলুন। এভাবে সব ছানা দিয়ে জর্দা বানিয়ে শিরায় দিয়ে ৫-৬ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। এরপর শিরা থেকে তুলে ভালো করে ছেঁকে নিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে নিন।

উপকরণ
ছানা ২ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, বেসন ১ টেবিল চামচ, চিনি দেড় কাপ, এলাচি ২টি, দারুচিনি ১ ইঞ্চি লম্বা ১টি স্টিক, তেজপাতা ১টি, বিভিন্ন রকমের বাদাম, কিশমিশ, মোরব্বা, অরেঞ্জ ফুড কালার সামান্য, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
প্রথমে ছানার সঙ্গে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, বেসন আর অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মথে নিতে হবে। এবার চিনির শিরার জন্য দেড় কাপ চিনির সঙ্গে ১ কাপ পানি, এলাচি, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে হালকা জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে নিন মাঝারি আঁচে। একটা ঝাঁজরি দিয়ে অল্প অল্প করে ছানা নিয়ে হাতের তালুতে ঘষে ঘষে তেলে ছাড়ুন। ২ থেকে ৩ মিনিট ছানাগুলো ভেজে তুলে ফেলুন। এভাবে সব ছানা দিয়ে জর্দা বানিয়ে শিরায় দিয়ে ৫-৬ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। এরপর শিরা থেকে তুলে ভালো করে ছেঁকে নিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে নিন।

চীনের একটি স্কুলে সকাল শুরু হয় পরিচিত এক দৃশ্য দিয়ে। স্কুল গেটের সামনে সাদা গ্লাভস আর ট্রাফিক জ্যাকেট পরা একজন মানুষ হাতের ইশারায় গাড়ি থামাচ্ছেন এবং শিশুদের রাস্তা পার হতে বলছেন। দূর থেকে দেখলে তাঁকে ট্রাফিক পুলিশ মনে হবে। খুব কম মানুষই জানেন, তিনি আসলে স্কুলটির উপপ্রধান শিক্ষক।
৭ ঘণ্টা আগে
সকালবেলা উঠে চুলা জ্বালাতে গিয়ে দেখলেন, গ্যাস নেই! গ্যাসের দোকানে ফোন করলে মোবাইল ফোনের ওই প্রান্ত থেকে শোনা যাচ্ছে, এ মুহূর্তে সংযোগ দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। এদিকে যাঁদের লাইনের গ্যাস, তাঁদের চুলায় সারা দিন আগুন জ্বলছে টিমটিম করে। তাতে নেই তাপ।
৮ ঘণ্টা আগে
অবসরের কথা ভাবলেই একধরনের নিশ্চিন্ত জীবনের ছবি ভেসে ওঠে। যুক্তরাষ্ট্রে এ চিত্র ক্রমেই ভিন্ন হয়ে উঠছে। সেখানে অনেক মানুষই অবসর নিতে ভয় পাচ্ছেন। কারণ তাঁদের আশঙ্কা, জীবনের শেষ প্রান্তে গিয়ে হয়তো টাকাই ফুরিয়ে যাবে।
৯ ঘণ্টা আগে
অবসরের পর জীবনটা কেমন হওয়া উচিত? কারও কাছে অবসর মানে সমুদ্রের নোনা হাওয়ায় অলস দুপুর কাটানো। কারও কাছে পাহাড়ের নির্জনতায় হারানো, আবার কারও কাছে একদম নতুন কোনো সংস্কৃতির সঙ্গে নিজেকে পরিচয় করানো। ২০২৬ সালের ‘অ্যানুয়াল গ্লোবাল রিটায়ারমেন্ট ইনডেক্স’ বলছে, আপনার সেই আজন্মলালিত স্বপ্নকে বাস্তবে রূপ...
১১ ঘণ্টা আগে