বৃহস্পতিবার, ১৫ জানুয়ারি ২০২৬
মাসুমা চৌধুরী
কোলেস্টেরলের কথা হলেই গরু এবং খাসির মাংসের কথাই আমাদের প্রথম চিন্তায় আসে। এমন কি রেস্তোরাঁতে বুফে আয়োজনে অনেকেই গরু ও খাসির মাংসের পদ পাতে তুলতে গিয়েও নিজেকে সরিয়ে নিয়ে আসেন। বিয়েবাড়িতে গরুর মাংসের ঐতিহ্য আজ বিলুপ্ত অনেক ক্ষেত্রে তা কোলেস্টেরলের খলনায়ক ভাবমূর্তির জন্যই।
দুই প্রকার কোলেস্টেরলের মধ্যে বেশি ঘনত্বের এইচডিএল তুলনামূলক কম ঘনত্বের এলডিএলের চেয়ে মানুষের শরীরে বেশি উপকারি। রক্ত থেকে এলডিএল সরিয়ে এরা হার্ট অ্যাটাক নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
একটু চিন্তা করলেই কোরবানি ঈদে আমরা গরুর মাংসের কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাদ্য খেতে পারি। সেক্ষেত্রে গরুর মাংসের সাদা চর্বিযুক্ত অংশ যতটুকু সম্ভব মাংসের গা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
রান্না করার পরও যে চর্বি ভেসে থাকে তা চামচের সাহায্যে তুলে নিতে হবে। গ্রিল করে, কাবাব করে অথবা কয়লার চুলায় পুড়িয়ে মাংস থেকে চর্বি আলাদা করা যেতে পারে।
এলার্জিজনিত সমস্যা না থাকলে এ ঈদে গরুর মাংসের কিছু পদ এবার পাতে তুলে নেওয়া যেতেই পারে।
লেখা: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
কোলেস্টেরলের কথা হলেই গরু এবং খাসির মাংসের কথাই আমাদের প্রথম চিন্তায় আসে। এমন কি রেস্তোরাঁতে বুফে আয়োজনে অনেকেই গরু ও খাসির মাংসের পদ পাতে তুলতে গিয়েও নিজেকে সরিয়ে নিয়ে আসেন। বিয়েবাড়িতে গরুর মাংসের ঐতিহ্য আজ বিলুপ্ত অনেক ক্ষেত্রে তা কোলেস্টেরলের খলনায়ক ভাবমূর্তির জন্যই।
দুই প্রকার কোলেস্টেরলের মধ্যে বেশি ঘনত্বের এইচডিএল তুলনামূলক কম ঘনত্বের এলডিএলের চেয়ে মানুষের শরীরে বেশি উপকারি। রক্ত থেকে এলডিএল সরিয়ে এরা হার্ট অ্যাটাক নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
একটু চিন্তা করলেই কোরবানি ঈদে আমরা গরুর মাংসের কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাদ্য খেতে পারি। সেক্ষেত্রে গরুর মাংসের সাদা চর্বিযুক্ত অংশ যতটুকু সম্ভব মাংসের গা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
রান্না করার পরও যে চর্বি ভেসে থাকে তা চামচের সাহায্যে তুলে নিতে হবে। গ্রিল করে, কাবাব করে অথবা কয়লার চুলায় পুড়িয়ে মাংস থেকে চর্বি আলাদা করা যেতে পারে।
এলার্জিজনিত সমস্যা না থাকলে এ ঈদে গরুর মাংসের কিছু পদ এবার পাতে তুলে নেওয়া যেতেই পারে।
লেখা: পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
ঘাড়ের পেছনে বা বগলের নিচে ত্বক কুঁচকে কালো হয়ে যাওয়া মানেই সেটি সব সময় অপরিচ্ছন্নতার লক্ষণ নয়। চিকিৎসাবিজ্ঞানের পরিভাষায় এটি অনেক সময় ‘অ্যাকান্থোসিস নিগ্রিকান্স’ হতে পারে। সাধারণভাবে এটি ক্ষতিকর না হলেও, অনেক ক্ষেত্রে এটি ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা বা অন্যান্য বিপাকীয় সমস্যার
১৭ ঘণ্টা আগে
দেশের স্বাস্থ্য খাতে এক নতুন দিগন্তের সূচনা হলো। সাধারণ মানুষের চিকিৎসা ব্যয় কমাতে এবং ওষুধের বাজার নিয়ন্ত্রণে ঐতিহাসিক সিদ্ধান্ত নিয়েছে অন্তর্বর্তীকালীন সরকার। সম্প্রতি উপদেষ্টা পরিষদে জাতীয় অত্যাবশ্যকীয় ওষুধের তালিকা (ইডিএল) সম্প্রসারণ এবং এগুলোর মূল্য নির্ধারণের নতুন গাইডলাইন অনুমোদন করা হয়েছে।
৪ দিন আগে
কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ে আমাদের সবার কমবেশি জানাশোনা আছে। তবে এটি জেনে রাখা ভালো যে অন্যান্য ঋতুর চেয়ে শীতকালে কোষ্ঠকাঠিন্য বেশি হয়। এ ছাড়া বয়স্ক মানুষ ও নারীদের এটি হওয়ার হার বেশি। ফলে শীতকালে অন্য সময়ের চেয়ে বেশি সতর্ক থাকতে হয়। প্রশ্ন হলো, কোষ্ঠকাঠিন্য কেন হয়? এর অনেক কারণ রয়েছে।
৫ দিন আগে
শীতের হিমেল হাওয়া আমাদের ত্বকে টান ধরায়। শুধু তা-ই নয়, এটি আমাদের কানের স্বাস্থ্যের ওপর বড় ধরনের প্রভাব ফেলতে পারে। শীতকালীন ঠান্ডা ও আর্দ্রতা কানে ইনফেকশন থেকে শুরু করে শ্রবণশক্তির দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতিও করতে পারে।
৫ দিন আগে
