শুক্রবার, ০১ মে ২০২৬
উপকরণ
লইট্টা শুঁটকি ১০টি, শিম ২০-২৫টি, বেগুন মাঝারি আকারের ২টি, আলু মাঝারি আকারের ৩-৪টি, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি বা স্বাদমতো, রসুন ৭-৮টি, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ এক ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো আধা চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে শুঁটকি ১ ইঞ্চি করে কেটে লবণ আর অল্প গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফোটানো গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কাঁচা মরিচ আর রসুন ছেঁচে নিন। এবার একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে ছেঁচা রসুন আর কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প পানি আর খুব অল্প লবণ দিন, হলুদ আর মরিচের গুঁড়ো দিন। তারপর শুঁটকি দিয়ে কয়েক মিনিট জ্বাল দিয়ে দুই টুকরো করে কাটা শিম দিন। মাঝারি আঁচে মিনিট দশেক জ্বাল দিয়ে লম্বা লম্বা করে কাটা আলু দিন। তারপর নেড়ে দিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট দশেক পর বেগুন কেটে দিন। এবার পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
পুরো রান্নাই মাঝারি আঁচে পানি ছাড়া হবে। রান্না হলে পুরো তরকারি একটু তেলতেলে হবে। পানি পানি হলে জ্বাল বাড়িয়ে মাখা মাখা করে নেবেন।
ইসলামে পরিচ্ছন্নতা ও সুগন্ধির গুরুত্ব অপরিসীম। রাসুলুল্লাহ (সা.) সুগন্ধি খুব পছন্দ করতেন এবং নিয়মিত ব্যবহার করতেন। সুগন্ধির প্রতি প্রিয় নবী (সা.)-এর বিশেষ অনুরাগ ছিল। তিনি ইরশাদ করেছেন, ‘চারটি বস্তু সব নবীর সুন্নত—আতর, বিয়ে, মেসওয়াক ও লজ্জাস্থান আবৃত রাখা।’ (মুসনাদে আহমাদ: ২২৪৭৮)
০৭ মার্চ ২০২৬
গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
