সোমবার, ২০ এপ্রিল ২০২৬
অনেকেই ঘরে দই বানান। কীভাবে বানাতে হয় তা অনেকেই জানেন। ইউটিউব দেখে টক দই বানানো খুবই সহজ কাজ। কিন্তু কিছু কৌশল না জানা থাকলে এ সহজ কাজটাই কঠিন হয়ে যায়। দোকানের মতো মসৃণ দই তৈরি করতে চাইলে এই ৫ ভুল করবেন না।
অমসৃণ দই বীজের ব্যবহার
দই বীজ মসৃণ হলে দইও মসৃণ হবে। তা না হলে দানাদার হবে, যদিও এতে স্বাদের কোনো হেরফের হবে না।
ঘন ঘন নাড়াচাড়া করা
গাজন বা ফারমেন্টেশন-প্রক্রিয়ার মাধ্যমে দই তৈরি হয়। তাই দই বসানোর পর ৫-৬ ঘণ্টা পাত্রটি নাড়াচাড়া করা যাবে না। তাতে গাজন বা ফারমেন্টেশন-প্রক্রিয়া ব্যাহত হবে। দই ভালো হবে না। গরম স্থানে দই তাড়াতাড়ি জমে। তাই ওভেনের ভেতর রাখতে পারেন।
যেকোনো দুধ ব্যবহার করা
দই বানানোর জন্য যেকোনো ধরনের, বিশেষ করে পুরোনো দুধ ব্যবহার করবেন না। যদি পুরোনো দুধ ব্যবহার করেন, তবে স্বাদ ভালো হবে না। তাই ভালো মানের দুধ ব্যবহার করতে হবে।
দুধের তাপমাত্রা পরীক্ষা না করা
ঘন দই বানানোর জন্য দই বসানোর আগে অবশ্যই দুধ গরম করে নিতে হবে। আঙুল ডোবানো যাবে এমন গরম দুধই দই বানানোর জন্য উপযুক্ত। গরম না করে দই বীজ মেশালে দই ঘন হবে না। পানির মতো পাতলা হবে। আবার ঘন করতে চাইলে আগুন-গরম দুধও ব্যবহার করা যাবে না।
দই বীজ সংরক্ষণ না করা
দই বানানোর পর কিছু অংশ আলাদা করে ফ্রিজে তুলে রাখুন। এতে পরে সে দই দিয়েই আবার নতুন করে দই বসাতে পারবেন। নইলে দই বীজ কিনে এনে ব্যবহার করতে হবে।
সূত্র: সালাদ ইন জার
নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্ম ‘ইন্টারনেশনস’-এর সাম্প্রতিক এক জরিপ বলছে, বিশ্বজুড়ে ৫০ শতাংশের বেশি প্রবাসী নতুন দেশে বন্ধু খুঁজে পেতে হিমশিম খান। তবে সব দেশের চিত্র এক নয়। কোনো কোনো দেশের মানুষেরা হাসিমুখে বিদেশিদের আপন করে নেন, আবার কোথাও হাজার চেষ্টা করেও স্থানীয়দের মন জয় করা কঠিন হয়ে পড়ে...
৫ ঘণ্টা আগে
একসময় বাংলাদেশে ‘বিয়ে’ বা ‘সম্পর্ক’ মানেই ছিল পারিবারিক জানাশোনা কিংবা বন্ধুদের মাধ্যমে পরিচয়। কিন্তু প্রযুক্তির ছোঁয়ায় সেই চিত্র এখন দ্রুত বদলাচ্ছে। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ও ডেটিং অ্যাপগুলো এখন এ দেশের তরুণ প্রজন্মের কাছে বেশ পরিচিত। ডেটিং অ্যাপগুলোতে এক ক্লিকেই পছন্দের মানুষকে খুঁজে পাওয়ার এই
৯ ঘণ্টা আগে
আবহাওয়ার যে অবস্থা, তাতে স্বাভাবিকভাবেই ত্বকে অনেক বেশি তেল জমা হয়। লোমকূপে অতিরিক্ত তেল ও বাইরের ধুলাবালু জমে ব্রণ হতে পারে। তা ছাড়া ত্বক নিয়মিত পরিষ্কার না রাখলে ও মেকআপ সঠিক উপায়ে না তুললে ব্রণ হতে পারে। যাঁদের ত্বক সংবেদনশীল, তারাও এ সময় এই সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন।
১৪ ঘণ্টা আগে
আপনার রাশির অধিপতি মঙ্গল আজ একটু বেশিই মেজাজি। পকেটে টান থাকলেও মনে হবে আপনিই এই পাড়ার সম্রাট। তবে সাবধান! আজ ভুলেও তেলের পাম্পের দিকে আড়চোখে তাকাবেন না, পাম্পের মিটারে তেলের দাম বাড়ার গতি দেখে হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।
১৫ ঘণ্টা আগে
