পমফ্রেট ফ্রাই

উপকরণ
পমফ্রেট মাছ ২ পিস, লাল মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, মাঝারি সাইজ আকারের ১টি লেবুর রস, বেসন ১ কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১ কাপ।

প্রণালি
মাছ ভালোভাবে ধুয়ে আড়াআড়ি দাগ কেটে নিন, যাতে মাছের ভেতর লবণ ও মসলা ঢোকে। এরপর সব মসলা ও লেবুর রস দিয়ে মাছটি মেখে ডিপ ফ্রিজে রাখুন সারা রাত। ভাজার আগে বের করে স্বাভাবিক করে নিন। বেসন ও কর্ন ফ্লাওয়ার একত্রে মিশিয়ে মাছটি মেখে নিন। মাখা হয়ে গেলে ডুবো তেলে ভেজে নিন।