শুক্রবার, ২৪ এপ্রিল ২০২৬
তেল ছাড়া চিংড়ি দিয়ে ডাঁটা তরকারি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
লাউশাক বেগুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা
শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
রেসিপি ও ছবি: রোমানা সাইদ খান
ইসলামে পরিচ্ছন্নতা ও সুগন্ধির গুরুত্ব অপরিসীম। রাসুলুল্লাহ (সা.) সুগন্ধি খুব পছন্দ করতেন এবং নিয়মিত ব্যবহার করতেন। সুগন্ধির প্রতি প্রিয় নবী (সা.)-এর বিশেষ অনুরাগ ছিল। তিনি ইরশাদ করেছেন, ‘চারটি বস্তু সব নবীর সুন্নত—আতর, বিয়ে, মেসওয়াক ও লজ্জাস্থান আবৃত রাখা।’ (মুসনাদে আহমাদ: ২২৪৭৮)
০৭ মার্চ ২০২৬
গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
