নাড়ু একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার। শুধু নারকেল নয়, ঝুরিচানাচুর দিয়েও নাড়ু বানানো যায়। ঝুরি কিনতে হবে দোকান থেকে। এটি মূলত চানাচুর। তবে এতে বাদাম থাকে না এবং এটি বেশ সরু সরু। রেসিপি শর্মিলা রায়।
উপকরণ
ঝুরি চানাচুর ও গুড়।
প্রণালি
প্রথমে ঝোলাগুড় কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে গরম করে নিন। গুড় গরম হওয়া শুরু হলে আঠালো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। আঠালো হয়ে গেলে গুড়ের কড়াই চুলা থেকে নামিয়ে মিনিট দুই এর মতো নেড়েচেড়ে হালকা ঠান্ডা করে ঝুরি দিয়ে দিন। তারপর আবার নাড়তে থাকুন। গুড় ও ঝুরি ভালোভাবে মিশে গেলে হাতে চেপে গোল গোল নাড়ু বানিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।