পোলাওয়ের সঙ্গে রোস্ট যেন সেরা জুটি। কিন্তু একঘেয়ে রোস্ট কি সব সময় ভালো লাগে? আপনাদের জন্য নারকেলের দুধ দিয়ে মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পবিত্রা রানী মন্ডল।
উপকরণ
মাঝারি আকারের মুরগি ২টা, ঘি ১০০ গ্রাম, তেল এক লিটার, জায়ফলবাটা এক চা-চামচ, জয়ত্রীবাটা এক চা-চামচ, আদাবাটা দুই চা-চামচ, রসুনবাটা দেড় চা-চামচ, পোস্তদানাবাটা আধা চা-চামচ, কাঠবাদামবাটা দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ এক টেবিল চামচ, আলুবোখারা ৭-৮টি, এলাচি ৪টি, দারুচিনি ৪টি, কাঁচা মরিচ ৭-৮টি, টক দই, পেঁয়াজবাটা এক কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি অল্প, লবণ ১৫০ গ্রাম।
প্রণালি
মুরগি রোস্টের মতো করে কেটে লবণ, টক দই, আদা ও রসুন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে মুরগির টুকরাগুলো বাদামি রং করে ভেজে তুলুন। এবার কড়াইতে ঘি ও তেল দিয়ে সব রকম মসলা, নারকেলের দুধ, পেঁয়াজবাটা, টক দই, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, লবণ, বাদাম, আলুবোখারা, কিশমিশ দিয়ে কষিয়ে ভাজা মুরগিগুলো রান্না করুন। মসলাগুলো ভালো করে মুরগির টুকরোর গায়ে লেগে গেলেই মজাদার রোস্ট তৈরি হয়ে যাবে।