ঈদুল আযহা চলেই এলো। ঈদের এই কয়েকদিন মাংসের নানান রকম আইটেম তৈরি হবে এটাই স্বাভাবিক। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের সহজ ও মজাদার আস্ত রসুন সহযোগে আচারি মাংসের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নুপুর।
উপকরণ
গরুর মাংস ১কেজি, তেল আধা কাপ, আদা–রসুন বাটা ১ টেবিলচামচ, আস্ত রসুন ৭/৮টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, জিরা গুঁড়া ১চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জলপাইয়ের আচার ২ টেবিলচামচ।
প্রণালি
মাংসের সাথে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন (শুধু আচার বাদে)। তারপর হাঁড়িতে তেল দিয়ে মাখানো মাংসগুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ২০ মিনিট। এরপর ভালোভাবে কষিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। মাংস সিদ্ধ হলে পানি শুকিয়ে এলে আচার দিয়ে কষিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আস্ত রসুন সহযোগে আচারি মাংস।