জ্যৈষ্ঠের দাবদাহে ঠাকুরগাঁওয়ের হাটবাজারে তালশাঁসের কদর বেড়েছে। গ্রীষ্মের গরমে তৃষ্ণা মেটাতে সুস্বাদু তালশাঁস খেতে বাজারে ভিড় করছে ক্রেতারা। গত বছরের চেয়ে এবার তালশাঁসের দাম অনেকটা বেশি। বিক্রেতারা বলছেন, উৎপাদন কম আর খরচ বেশি হওয়ায় দাম বেড়েছে।
আজ বুধবার সকালে ঠাকুরগাঁও শহরের বিভিন্ন মোড় ঘুরে দেখা যায়, নানা ধরনের ফলের পাশাপাশি বিক্রি হচ্ছে সুস্বাদু পুষ্টিসমৃদ্ধ কচি তালের শাঁস। ছোট-বড় প্রকারভেদে প্রতিটি তালের শাঁসের দাম ২০ থেকে ৩০ টাকা।
শহরের আমতলীর মোড়ে তালশাঁস কিনতে আসা স্কুলশিক্ষক সারোয়ার হোসেন বলেন, ‘প্রচণ্ড গরমে তালশাঁস খেতে ভালোই লাগে। তাই প্রতি গ্রীষ্মে বাজারে তালশাঁস উঠলে নিজে ও পরিবারের অন্য সদস্যদের খাওয়ানোর চেষ্টা করি। কারণ মৌসুমি একেক ফলে একেক ধরনের পুষ্টিগুণ থাকে।’
শহরের কালীবাড়ি বাজারে তালের শাঁস কিনতে আসা শিক্ষার্থী শফিউল আলম বলেন, ‘তালের শাঁস একটি সুস্বাদু ফল। প্রচণ্ড গরমে তালের শাঁস খেতে ভালোই লাগে।’
শহরের গার্লস স্কুলের সামনে ভ্যানে করে তালের শাঁস বিক্রি করছিলেন রফিকুল ইসলাম। তিনি জানান, সবকিছুর দাম বেড়েছে। তাই তালের শাঁসও বেশি দামে কিনতে হচ্ছে। শহরের একটি আড়ত থেকে ছোট-বড় মিলিয়ে ৩০০ তালের শাঁস ১ হাজার ৫০০ টাকায় কিনতে হচ্ছে। এ ছাড়া ভ্যানভাড়া দৈনিক ১২০ টাকা।
রফিকুল বলেন, ‘প্রতিদিন দুই থেকে আড়াই হাজার টাকা বিক্রি করতে পারি। খরচ বাদ দিয়ে ৭০০-৮০০ টাকার মতো হাতে থাকে।’
জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক আবু হোসেন বলেন, ‘গ্রামীণ অর্থনীতির মূল চালিকাশক্তি কৃষি। তবে প্রচলিত কৃষিকাজের বাইরে অর্থাৎ ধান-পাট এসব চাষের বাইরে বাড়ির আঙিনায়, পুকুরঘাটে, নদীর ধারে বেশি করে তালগাছ লাগিয়ে কৃষকেরা লাভবান হতে পারেন।’
ঠাকুরগাঁও আধুনিক সদর হাসপাতালের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. জিপি সাহা জানান, তালের শাঁস শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এতে ক্যালসিয়াম, লৌহ, আঁশ ও ক্যালরির উপস্থিতি অনেক বেশি। এ ছাড়া বিভিন্ন ধরনের ভিটামিনের উপাদান রয়েছে।