কচি লাউ দিয়ে মজাদার ডেজার্ট তৈরি করা যায়। রাতে খাওয়ার পর মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছা হওয়াটা দোষের কিছু নয়। লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মজাদার বরফি। আপনাদের জন্য লাউয়ের বরফির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
উপকরণ
লাউকুচি ২ কাপ, চিনি আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তরল দুধ ১ কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, মাওয়া ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, এলাচিগুঁড়া সামান্য।
প্রণালি
প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের বিচির অংশ বাদ দিয়ে বাকি অংশ মিহি কুচি করে ধুয়ে নিন। তারপর প্যানে ঘি দিয়ে তাতে লাউকুচি ভেজে নিন। ভাজা লাউয়ে দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। তারপর দুধ শুকিয়ে এলে এতে চিনি মিশিয়ে দিন। চিনি গলে মিশে গেলে পরিমাণমতো গুঁড়া দুধ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঘন ঘন নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। লাউ শক্ত হয়ে আসার আগে মাওয়া ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে আবারও ভালোভাবে মিশিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে বরফির আকারে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।