ঢাকা: শরীরের অত্যন্ত প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান হচ্ছে ভিটামিন। এটি শরীরে লাগে খুবই কম পরিমাণে; কিন্তু এর কাজের পরিধি অনেক বেশি। ভিটামিনের অভাবে শরীরে দেখা দিতে পারে মারাত্মক সব সমস্যা।
যেমন: ভিটামিন ‘এ’-এর অভাবে আপনার চোখের দৃষ্টিশক্তি কমে যেতে পারে, এমনকি আপনি অন্ধও হয়ে যেতে পারেন। আবার ভিটামিন ‘ডি’-এর অভাবে আপনার হাড় ক্ষয়, হাড়ে ব্যথা, ওজন বেড়ে যাওয়াসহ অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। আবার ভিটামিন ‘ই’-এর অভাবে আপনার সুন্দর চুলগুলো ঝরে যাওয়াসহ দেখা দিতে পারে চর্মরোগ, যা আপনার সুন্দর ত্বককে বিশ্রী করে দিতে খুব বেশি সময় নেবে না।
আমাদের দেশের মানুষের মধ্যে ভিটামিন সম্বন্ধে মারাত্মক কিছু ভুল ধারণা আছে। বেশির ভাগ মানুষই যেকোনো শারীরিক সমস্যার জন্য শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি হয়েছে বলে মনে করে থাকেন। কোনো রকমের পরীক্ষা-নিরীক্ষা বা ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ভিটামিন ট্যাবলেট খাওয়ার প্রবণতা আছে সাধারণ মানুষের। কিন্তু কথা হচ্ছে, ভিটামিনের নামে যে ওষুধগুলো মানুষ নিয়ম করে খাচ্ছে, তাতে কি আসলেই কোনো ভিটামিন উপাদান আছে? এই প্রশ্নের উত্তর আমরা আসলেই জানি না।
ভিটামিনের প্রধান উৎস হচ্ছে শাকসবজি আর ফলমূল। প্রতিটি শাকসবজি ও ফলমূলে পাওয়া যায় প্রায় সব রকমের ভিটামিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ বা মিনারেল। ফার্মেসি থেকে কেনা ওষুধে ভিটামিন-মিনারেল আছে কি না, এর নিশ্চয়তা কেউ না দিলেও শাকসবজি ও ফলমূলে যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেল আছে এটা নিশ্চিত। এটা জানার জন্য কোনো গবেষক বা ডাক্তার হওয়ার দরকার নেই। ফলে কষ্টের টাকায় ভিটামিন ওষুধ না কিনে শাকসবজি ও ফলমূল কিনে খান। আমাদের দেশে ভিন্ন ভিন্ন ঋতুতে ভিন্ন ভিন্ন শাকসবজি ও ফলমূল পাওয়া যায়। এগুলোই শরীরে ভিটামিনের সঙ্গে সঙ্গে বেশির ভাগ মিনারেলের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করবে।
লেখক: পুষ্টি কর্মকর্তা, চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল