পানিতে ডুবিয়েই সব সময় সবজি সেদ্ধ করতে হবে তেমন কোনো কথা নেই। পানি ছাড়াও সবজি সেদ্ধ করা যায়।
বড় একটি প্যানের মধ্যে পানি দিন। এরপর তিনটি অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েল পেপার গোল গোল করে মুড়ে নিন। বলগুলো পানিতে দিয়ে ওপরে প্লেট বসান। সেখানে সবজি রেখে ঢাকনা দিন। ১০ মিনিটের মধ্যেই সেদ্ধ হয়ে যাবে।
ওভেনপ্রুফ বাটিতে সবজি দিয়ে এক টেবিল চামচ পানি ছিটিয়ে দিন। আলগা করে ঢাকনা দিন, যাতে বাষ্প বের হতে পারে। ২ থেকে ৫ মিনিটের মধ্যেই সেদ্ধ হয়ে যাবে সবজি।