উপকরণ
সেমাই আধা প্যাকেট, দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, নারকেল কোরা আধা কাপ, কাজু ও কাঠবাদাম কয়েকটি, খুরমা ৩টি, কিশমিশ ১২ থেকে ১৫টি, এলাচি ৩টি, দারুচিনি ৩টি, তেজপাতা ১টি, সামান্য লবণ।
প্রণালি
প্রথমে সেমাই ২ চা-চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিন। এবার রাইস কুকারের মধ্যে দুধ ঢেলে নিয়ে তার মধ্যে খুরমা, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচি, চিনি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার রাইস কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে ৫ থেকে ৬ মিনিট জ্বাল দিন। তারপর ঢাকনা খুলে দেখে তার মধ্যে সেমাই দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন নারকেল কোরা, কিশমিশ, কাজু ও কাঠবাদাম, সামান্য লবণ। এবার রাইস কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে আবার ৪ থেকে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি: শিরিন মনি,ছবি: রনি বাউল