কাঁচা আমের মৌসুম চলছে। লবণ, মরিচ ও সরষের তেল মাখিয়ে আমভর্তা খাওয়া, আচার তৈরি, শরবত তৈরি আর ডালে দেওয়া ছাড়াও কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের পানীয়। কাঁচা আম দিয়ে তৈরি দুটি রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
তিন কাপ ঝুরি করা কাঁচা আম, পানি ও টক দই দেড় কাপ করে, দুই টেবিল চামচ চিনি, এক চা-চামচ করে বিটলবণ, ধনেপাতাবাটা, লেবুর রস, ধনে ও জিরাগুঁড়ো, কাঁচা মরিচকুচি দুটি, এক টেবিল চামচ পুদিনাপাতাবাটা, এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়ো।
প্রণালি
কাঁচা আম, টক দই, চিনিসহ সব উপাদান একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। স্বাদমতো সব ঠিক থাকলে মিশ্রণটি ছেঁকে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।