পারুল আক্তারের মজাদার রেসিপি ঝরঝরে ছোলার পোলাও
উপকরণ: পোলাও চাল, সেদ্ধ ছোলা, তেল, পেঁয়াজ, আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরাগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, গরমমসলা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা ও লবণ পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম হলে হাপ কাপ পরিমাণ তেল দিতে হবে। ৩-৪টি পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে নিতে হবে। তার মধ্যে গরমমসলা, জিরাগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, তেজপাতা, আদাবাটা, রসুনবাটা দিয়ে হালকা একটু কষিয়ে নিতে হবে। এরপর পোলাওর চাল দিয়ে হালকা একটু ভেজে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ করা ছোলা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট ভাজার পর পানি দিতে হবে (চালে যে পরিমাণ পানি দিতে হবে, তার দ্বিগুণ পরিমাণ)। এরপর পরিমাণমতো লবণ দিতে হবে। চুলার ওপরে পাওয়ার মিডিয়াম করে ৪-৫ মিনিট নেড়েচেড়ে রাখতে হবে এবং পানি আর চাল সমান সমান হলে হালকা আঁচে চুলা দিয়ে ১০-১২ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে। ১০-১২ মিনিট অপেক্ষার পরে তৈরি হয়ে গেল ‘ছোলার পোলাও’ মজাদার রেসিপি।
আরও ভিডিও দেখতে ইউটিউব চ্যানেলটি ক্লিক করুন: https://www.youtube.com/c/AjkerPatrikabd