আর কদিন বাদেই বিজয় দিবস। উৎসব ও ছুটির এই দিনে দুপুরে জম্পেশ খাওয়াদাওয়ার আয়োজন তো নিশ্চয়ই থাকবে। মূল খাবারের সঙ্গে রাখতে পারেন স্বাস্থ্যকর ও মজাদার এই আইটেমগুলো। রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন সিম্পল কুকিং বাই নাতাশার স্বত্বাধিকারী নাদিয়া নাতাশা।
চিকেন ক্যাসুনাট সালাদ
উপকরণ
চিকেনের জন্য: ছোট ছোট টুকরো করা চিকেন ব্রেস্ট ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ, সয়া সস আধা চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ করে, ডিম ১টি, লবণ স্বাদমতো, তেল সামান্য।
সালাদের জন্য: কাজু বাদাম, টুকরো করা শসা, টুকরো করা টমেটো ও গাজরকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ করে, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিয়ন ১ টেবিল চামচ, ফিশ সস সামান্য, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, সুইট চিলি সস ২ টেবিল চামচ, তিলের তেল বা অলিভ অয়েল আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, লবণ এক চিমটি।
প্রণালি
প্রথমে চিকেনের সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, সয়া সস, লবণ, মরিচের গুঁড়া, আদা ও রসুনবাটা এবং ডিম মিশিয়ে চিকেনগুলো তেলে ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন। একই তেলে বাদাম সামান্য লালচে করে ভেজে নিন। এখন একটি প্লেটে সালাদের সব উপকরণ নিয়ে এর সঙ্গে ভেজে রাখা চিকেন ও বাদাম ভালো করে মিশিয়ে নিলে তৈরি হয়ে যাবে চিকেন ক্যাসুনাট সালাদ।
উপকরণ
ওটস ২ টেবিল চামচ, গাজর ছোট কিউব করে কাটা আধা কাপ, ক্যাপসিকাম লাল, হলুদ, সবুজ ছোট কিউব ১ কাপ, সুইট কর্ন আধা কাপ, রসুন ও আদাকুচি ১ চা-চামচ করে, বাটার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সাদা গোলমরিচ আধা চা-চামচ, পার্সলে পাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পানি ২ কাপ।
প্রণালি
প্যানে বাটার দিয়ে তাতে আদা ও রসুনকুচি ভেজে সব সবজি দিয়ে দিতে হবে। হালকা ভেজে ২ কাপ পানি দিয়ে তাতে ওটস, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে দিন। স্যুপ ঘন হয়ে এলে পার্সলে কুচি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন।