মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর হাইড্রোজ ও ইউরিয়া মিশিয়ে পবিত্র রমজানে ময়মনসিংহে দেদার ভাজা হচ্ছে মুখরোচক মুড়ি। আর এসব মুড়ি বাজারজাত করে মুনাফা লুটে নিচ্ছে অসাধু ব্যবসায়ীরা। শুধু মুড়ি নয়, নগরীর বিসিক শিল্প এলাকায় অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হচ্ছে মিষ্টি ও সরিষার তেল; যা কিনে প্রতিনিয়ত প্রতারিত হচ্ছেন সাধারণ ভোক্তারা।
সম্প্রতি ময়মনসিংহের মাসকান্দা বিসিক শিল্প এলাকায় গিয়ে দেখা যায়, হাইড্রোজ ও ইউরিয়া মেশানো পানি ব্যবহার করে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি করা হচ্ছে মুড়ি। বাজারের সেরা উপাধি দিয়ে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি করা হচ্ছে সূর্যমুখী মার্কা মুড়ি। সেখানকার শ্রমিকেরা জুতা পায়ে মুড়ির চাল প্রক্রিয়াজাতের পাশাপাশি লবণ, হাইড্রোজ ও ইউরিয়া মেশাচ্ছেন। এতে ফুলে-ফেঁপে মুড়ি মোটা ও সাদা চকচকে হচ্ছে; যা মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। শুধু সূর্যমুখী মার্কার মুড়ি নয়, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হচ্ছে নিউ বিসমিল্লাহ মুড়ি। সেখানে পোড়ানো হচ্ছে গাছের লাকড়ি। এসব দৃশ্যের ভিডিও ধারণ করতে গেলে সাংবাদিকের দিকে তেড়ে যান প্রতিষ্ঠানটির কর্ণধার কামরুল আতিক।
নিউ বিসমিল্লাহ মুড়ির কর্ণধার কামরুল আতিক বলেন, ‘পাঁচ কোটি টাকা বিনিয়োগ করে মুড়ি তৈরির কারখানা দিয়েছি। আপনারা কার অনুমতি নিয়ে ছবি তুলছেন। বিষয়টি আমার কাছে ভালো লাগে নাই। আপনারা আমার কারখানা থেকে বেরিয়ে যান; অন্যথায় ঝামেলা হবে। এখানে যা ইচ্ছা তাই করছি; ব্যবস্থা নিলে প্রশাসন নেবে।’
সূর্যমুখী মার্কা মুড়ির কর্ণধার মোসলেম উদ্দিন আহমেদ বলেন, ‘মুড়ি তৈরির চাল গরম হওয়ায় জুতা ব্যবহার করতে হয়। মুড়ি সুন্দর করতে লবণ-পানি ব্যবহার করছি। তবে কোনো কেমিক্যাল দিইনি। আপনারা আমাদের সহযোগিতা করুন। অন্যথায় কারখানার সমস্যা হচ্ছে। যা নোংরা আছে, তা আজকের মধ্যেই পরিষ্কার করে নেব। কারণ, কারখানাটি চালাতে গিয়ে আমরা ক্ষতিগ্রস্ত, এখন বন্ধ কিংবা জরিমানা হলে আরও সমস্যায় পড়ব।’
শুধু মুড়ি প্রক্রিয়াজাকরণেই ভেজাল নয়; বিসিক শিল্পনগরীতে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি করা হচ্ছে ঢাকা মিষ্টি মুখের মিষ্টি, দই ও প্রদীপ সরিষার তেল।
ঢাকা মিষ্টি মুখের কর্মচারী মো. সাগর বলেন, ‘আমরা সব সময় চেষ্টা করি মানুষকে ভালো মিষ্টি খাওয়ানোর জন্য। আপনারা দেখছেন, আমাদের কারখানার পরিবেশ অন্যান্য কারখানার চেয়ে ভালো। তবে একটি পুরোনো ময়লার পাত্র এখানে রেখেছি; সেটি সরিয়ে নিচ্ছি। আর দইগুলো মাটিতে এভাবে রাখা আমাদের ঠিক হয়নি।’
প্রদীপ সরিষা তেল কারখানার কর্মচারী সুজিত কুমার পাল বলেন, ‘শ্রমিকসংকটের কারণে কারখানাটি ঠিকঠাক চলছে না। তাই একটু অপরিচ্ছন্ন। আমরা চেষ্টা করছি সবকিছু সুন্দর করার।’
ভেজাল প্রতিরোধে জোরালো ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করার কথা জানিয়েছেন বিভাগীয় কমিশনার মো. মোখতার আহমেদ। তিনি বলেন, ‘ইটভাটায় অভিযান পরিচালনা করতে গিয়ে অন্যদিকে আমরা মনোযোগী হতে পারছি না। এখন ভেজালবিরোধী অভিযানও জোরালো করা হবে।’