এখন অনেকে মাটির হাঁড়ি ও কড়াইয়ে রান্না করেন। মাটির কাপ, মগ, প্লেট, বাটি, গ্লাসসহ বিভিন্ন ধরনের থালাবাসন যদি প্রতিদিন ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে সেগুলো পরিচ্ছন্ন রাখার নিয়মও জানা থাকা চাই।
যেভাবে পরিষ্কার করবেন
মাটির হাঁড়ি বা কড়াইয়ে রান্না করলে তা ধোয়ার আগে দেখতে হবে সেটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়েছে কি না। চুলা থেকে নামিয়েই ধুতে যাবেন না। ধোয়ার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে তারপর ব্রাশ দিয়ে মেজে মাটির রান্নার পাত্র ধুয়ে নিন। তেল ও মসলা অপসারণের জন্য ডিশওয়াশিং বার বা তরল সাবানের বদলে বেকিং সোডা ব্যবহার করুন।
বর্ষাকালে মাটির থালাবাসনে ছত্রাক পড়ে। এমন হলে বেকিং সোডা মেশানো পানিতে সেগুলো সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালবেলা ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ঘষে ধুয়ে ফেলুন।
মাটির পাত্রে যাঁরা নিয়মিত রান্না করেন, তাঁরা পাত্র থেকে খাবারের গন্ধ দূর করতে একটি সহজ উপায় মেনে চলতে পারেন। চুলায় মাটির পাত্রে পানি গরম করুন। পানি ফুটে উঠলে একটু গ্রিন টি ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। তারপর পানি ফেলে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটুও গন্ধ থাকবে না।
মাটির প্লেটে যদি নকশা কাটা থাকে, তাহলে অনেক সময় খাবার জমে নকশার চারপাশে কালো দাগ পড়ে যায়। সেই দাগ তুলতে দারুণ কাজ করে লবণ। প্লেটের ওপর লবণ ছড়িয়ে ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। সব ময়লা উঠে আসবে।
মাটির থালাবাসন ছত্রাকমুক্ত ও পরিচ্ছন্ন রাখার ভালো উপায় হচ্ছে রোদে শুকিয়ে নেওয়া। মাঝে মাঝে কড়া রোদে আপনার প্রিয় মাটির বাসন শুকাতে দিন। এ ছাড়া মাঝে মাঝে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিলেও সেগুলো ভালো থাকবে।
বর্ষাকালে মাঝে মাঝে মাটির থালাবাসন ধোয়ার সময় গরম পানির সঙ্গে সাদা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। এতে ছত্রাক পড়ার আশঙ্কা কমবে।