উপকরণ
১টি ডিম, একটি টমেটো, ১ কাপ ওয়েস্টার মাশরুম (ছোট করে কাটা), ৫-৬টি কাঁচামরিচ, ১ বা ২ টুকরা মাংসের টুকরা (আগে রান্না করা) ১টি পেঁয়াজ, টমেটো সস দেড় চা চামচ, নুডলস, নুডলসের মসলা ১ প্যাকেট, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
পানিতে সামান্য তেল দিয়ে নুডলস সিদ্ধ করে নিন। স্ট্রেইনারের নুডলস ঢেলে পানি ছেঁকে নিন। এরপর নুডলসসহ স্ট্রেইনারটি পানির নিচে দিয়ে নেড়েচেড়ে ঠাণ্ডা করে একপাশে রেখে দিন।
চুলায় কড়াই বসিয়ে ডিম ছেড়ে দিন। টুকরা টুকরা করে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। কেটে রাখা পেঁয়াজ হালকা ভেজে টমেটো দিয়ে দিন। দ্রুত নরম করতে একটু লবণ ছিটিয়ে দিন। এরপর মাশরুম ও মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভেজে রাখা ডিম ও টমেটো সস দিয়ে দিন। সামান্য লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে নুডলস দিয়ে দিন। প্যাকেটের মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। নুডলসের ভেজা ভেজা ভাব চলে গেলে নামিয়ে ফেলুন।