বিফ মুঠো কাবাব

উপকরণ
গরুর মাংসের মিহি কিমা ১ কেজি, পাউরুটির টুকরো ৩টি, দেশি পেঁয়াজকুচি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ৬টি, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, পুদিনাপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ, সিরকা বা লেবুর রস ২ টেবিল 
চামচ, লেবুর খোসাকুচি ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, ভাজার জন্য ডার্ক সয়াসস ১ টেবিল চামচ, মিক্সড হার্বস (অরিগেনো, রোজমেরি, বেসিল ইত্যাদি) আধা চা-চামচ, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি
পাউরুটি হাত দিয়ে ঝুরি করে এর সঙ্গে মাংসের কিমা বাদে অন্যান্য উপকরণ ভালো করে মেখে নিন। এবার মাংসের কিমা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

মাখানো হয়ে গেলে ১৬ থেকে ১৮টি ভাগ করুন। একেকটি ভাগ হাতের তালুতে নিয়ে মুঠি করে চেপে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মজাদার এই বিফ মুঠো কাবাব।