সহজ ডেজার্ট নাবভাম

উপকরণ
ডাবের পানি ১ কাপ, ডাবের শাঁস, সাবুদানা ১ কাপ, ঘন করে জ্বাল দেওয়া গরুর দুধ ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা, লাল-সবুজ-কমলা ফুড কালার।

প্রণালি
ঘন করে জ্বাল দেওয়া ১ কাপ গরুর দুধের সঙ্গে ডাবের পানি ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করতে হবে। ৩টি আলাদা পাত্রে পানি নিয়ে তাতে ১ ফোঁটা করে ফুড কালার (লাল, সবুজ ও কমলা) মেশাতে হবে। ডাবের শাঁস চিকন করে লম্বা আকারে কেটে নিতে হবে। কেটে নেওয়ার পর ডাবের শাঁসগুলো সবুজ রং মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে সবুজ রং ধারণ করার জন্য। একটি হাঁড়িতে পানি গরম করে তাতে ৫ মিনিট সাবুদানা সেদ্ধ করতে দিতে হবে। সেদ্ধ সাবুদানাগুলো ঠান্ডা হওয়ার জন্য ২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। ২০ মিনিট পর ঠান্ডা পানি দিয়ে সেদ্ধ সাবুদানাগুলো ধুয়ে তুলে নিতে হবে। সেদ্ধ সাবুদানাগুলো লাল, কমলা রং মিশ্রিত পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর পানি থেকে তুলে নিলে দেখা যাবে সাবুদানাগুলো রঙিন হয়ে উঠেছে। 

পরিবেশন

• প্রথমে একটি গ্লাসে ১ চামচ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তাতে পর্যায়ক্রমে লাল-কমলা রঙের সাবুদানা ও সবুজ ডাবের শাঁস এবং গরুর দুধ ও ডাবের পানির মিশ্রণটি দিতে হবে।
• সৌন্দর্যবর্ধনের জন্য ওপরে লাল ও কমলা রঙের সাবুদানা সামান্য পরিমাণে দেওয়া যেতে পারে।
• দুই-চারজনের জন্য পরিবেশন উপযোগী।