মারজানা ইসলাম মেধা
উপকরণ
মুরগির মাংস ১ কেজি, নারকেল দুধ আধা লিটার, রসুন ও আদাবাটা এবং হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, লবণ ও তেল পরিমাণমতো, তেজপাতা ১-২টি।
প্রণালি
প্রথমে ভালোভাবে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর সব মসলা, লবণ ও তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
প্যানে তেল গরম করে মাংস ঢেলে দিন। মাংস ভালো করে কষানোর পর ১ কাপ নারকেল দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে নারকেল দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
যখন তরকারিতে তেল ভেসে উঠবে, তখন চুলা থেকে মাংস নামিয়ে ফেলুন এবং গরম-গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।