চিড়ার মোয়া

উপকরণ

২ কাপ চিড়া, ১ কাপ গুড়, আধা কাপ পানি।

প্রণালি

অল্প আঁচে চিড়া ভেজে নিতে হবে ৫-৬ মিনিট। তারপর একটি কড়াইয়ে গুড় ও পানি মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। শিরা তৈরি হলে তার মধ্যে ভাজা চিড়া দিয়ে খুব দ্রুত ভালো করে নেড়ে চুলা থেকে তুলে নিতে হবে। ঠান্ডা পানিতে হাত ভিজিয়ে দ্রুত হাতের তালুতে গুড়ের শিরায় মেশানো চিড়া চেপে গোল গোল করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিড়ার মোয়া। গরম থাকতেই মোয়াগুলো বানিয়ে নিতে হবে।

লেখা ও ছবি: রুবাইয়াত জাহান