টমেটো

টমেটো একটি ফল। কিন্তু এটি সবজি হিসেবেই খাওয়া হয়। এর আদি উৎস দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা। জঙ্গলে জন্মানো টমেটোর আকার ছিল মটরদানার মতো ছোট।

স্প্যানিশদের হাত ধরে ইউরোপে আসে টমেটো। তাই টমেটো প্রধানত স্প্যানিশদের খাবার। অ্যাজটেক সাম্রাজ্যের শাসনামলে প্রথমবার রান্নায় টমেটো দেওয়ার চল শুরু হয়।

১০০ গ্রাম কাঁচা টমেটোর ৯৫ ভাগই পানি। মাত্র ৫ শতাংশের মধ্যে আছে শর্করা ও আঁশ। সমপরিমাণ টমেটোতে আরও আছে:

ক্যালরি ১৮

প্রোটিন ০.৯ গ্রাম

শর্করা ৩.৯ গ্রাম

চিনি ২.৬ গ্রাম

আঁশ ১.২ গ্রাম

চর্বি ০.২ গ্রাম

এ ছাড়া টমেটোতে ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ভিটামিন কে১, ফোলেট (ভিটামিন বি৯), লাইকোপিন, বিটা ক্যারোটিন, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড আছে। টমেটো খেলে ত্বক সুন্দর থাকে। হৃদ্‌রোগ ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমে।