উপকরণ
পাউরুটি ৪ পিস, দুধ ১ লিটার, এলাচিগুঁড়ো আধা চা-চামচ, বাদামকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, চিনি পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল বা ঘি পরিমাণমতো।
দুধ জাল দিয়ে আধা লিটার করে নিন। কর্নফ্লাওয়ার ও আধা কাপ ঠান্ডা দুধ ভালো করে মিশিয়ে দুধে ঢালুন। গুঁড়ো দুধ, এলাচিগুঁড়ো ও বাদামকুচি দিয়ে মিশিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে বলক আসতে দিন। অনবরত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিন। পাউরুটির বাদামি পাশ কেটে নিন। এখন প্রতিটি পিসকে ২ ভাগ করুন। ৮ পিস হবে। এখন প্যানে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগের মতো ঘি দিয়ে গরম হলে পাউরুটির পিসগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। ভাজা রুটির পিসগুলো প্লেটে সাজিয়ে ওপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কিশমিশ ও বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।