আদা সংরক্ষণে

ঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত আদা ভালো রাখা যায়। কবে ব্যবহার করবেন, তার ওপর নির্ভর করে সংরক্ষণ-প্রক্রিয়া।

• গোটা আদা অন্ধকারাচ্ছন্ন জায়গায় রাখা ভালো। এক সপ্তাহ ভালো থাকবে।
• প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখবেন না। আদা ঘেমে যাবে। ঝুড়িতে রাখা ভালো। আদা থেকে পানি বা গন্ধ বের হলে বুঝতে হবে খারাপ হয়ে গেছে। হাত দিয়ে টিপে দেখতে হবে শক্ত কি না।
• ছিলে রাখা আদা প্লাস্টিকের ব্যাগে করে ফ্রিজে রাখুন। ব্যাগটি পুরোপুরি শুকনা হলে এক মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে।
• চায়ে দেওয়ার জন্য অল্প করে গ্রেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। দুই থেকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।
• অনেক আদা ব্লেন্ড করলে লবণ মিশিয়ে বক্সে করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। কয়েক মাস ভালো থাকবে।