উপকরণ
আউশ চাল ২ কাপ, গুড় ২৫০ গ্রাম, কোরানো নারকেল ১ কাপ, নারকেলকুচি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, দারুচিনি ২ টুকরো, এলাচি ৩টি এবং তেজপাতা ২টি।
প্রণালি
চালগুলো ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে পানিসহ ভাজা চাল দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নামিয়ে ফেলুন। পুরোপুরি সেদ্ধ করবেন না। আরেকটি পাত্রে গুড়, নারকেল, দারুচিনি, এলাচি, তেজপাতা ইত্যাদি দিয়ে দিন। তার ওপর অর্ধসেদ্ধ চাল ঢেলে দিয়ে নেড়ে নিন। চালের পরিমাণের অর্ধেক পরিমাণ পানি দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চালগুলো সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন বিস্কি।
লেখা: ফরিদা বেগম