স্বাদে আনুন ভিন্নতা

পাঁচফোড়নের বাগাড় দিলে ডালের সুঘ্রাণেই ক্ষুধা পেয়ে যায়। তবে পাঁচফোড়ন ছাড়াও বিভিন্ন উপকরণ যোগ করে স্বাদে ভিন্নতা আনা যায়।

• গোটা জিরা ও শুকনো মরিচ খানিকটা ভেজে নিতে পারেন।
• পেঁয়াজ কেটে লাল করে হালকা ভেজে টমেটো দিন। লাল মরিচ ও ধনেগুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন। তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। খিচুড়ির সঙ্গে মাখিয়ে নিলে দারুণ লাগবে।
• রসুন কুচি করে শুকনো মরিচ ও গোটা জিরা দিন। সরিষার তেলে ভেজে নিন। সবজি, ভাজি, খিচুড়ি বা ডালে দিয়ে স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।