উপকরণ
ডিম ২টা, গুঁড়ো চিনি আধা কাপ, মাখন আধা কাপ, তরল দুধ ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, ময়দা আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা আধা চা-চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ আলাদা পাত্রে মেপে নিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে চেলে রেখে দিন। একটি পরিষ্কার শুকনো পাত্রে প্রথমে মাখন কিছুক্ষণ ইলেকট্রিক বিটারে বিট করে ফ্ল্যাফি করে নিন। এরপর ২-৩ বারে চিনি মিশিয়ে বিট করে নিন। চিনি আর মাখন ভালোমতো মিশে গেলে একটা করে ডিম বিট করে মিশিয়ে এসেন্স ও তরল দুধ মিশিয়ে নিতে হবে।
চেলে রাখা শুকনো উপকরণ তৈরি করা তরল মিশ্রণটির সঙ্গে ২-৩ বারে মিশিয়ে কেকের ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
এবার এই ব্যাটার আগে থেকে বেকিং পেপার দিয়ে রাখা একটি ৬ ইঞ্চি কেক প্যানে ঢেলে নিতে হবে। ব্যাটার দেওয়ার পর পাত্র জোরে জোরে দুই-তিন বার ট্যাপ করে নিয়ে ভেতরে থাকা বাতাস বের করে দিতে হবে।
এবার এই পাত্র ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১০ মিনিট প্রিহিট করা ওভেনে দিয়ে বেক করতে হবে ৪০-৫০ মিনিট। কেক বেক হয়েছে কি না, সেটা বোঝার জন্য কেকের মাঝ বরাবর একটি কাঠি ঢুকিয়ে দিন। কাঠিটি পরিষ্কার বের হলে কেক পরিপূর্ণ বেক হয়েছে বুঝতে হবে।
কেক বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে পছন্দমতো ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন।