চিংড়ি-মাখা

উপকরণ

মাঝারি আকারের খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ৮-১০টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, সরিষার তেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, স্বাদমতো গুঁড়ো করা ভাজা শুকনো মরিচ, ধনেপাতাকুচি আধা কাপ, লবণ ১ চা-চামচ বা স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল দিয়ে সামান্য লবণ মাখিয়ে চিংড়িগুলোকে ৩-৪ মিনিট হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এবার মিহি কুচি করে নেওয়া পেঁয়াজ, ভাজা শুকনো মরিচগুঁড়ো, ধনেপাতা, চিংড়ি ভাজা অবশিষ্ট তেল একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার এই চিংড়ি-মাখা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।