Alexa
সোমবার, ২৯ নভেম্বর ২০২১

সেকশন

 

ছানার পুডিং

আপডেট : ২৬ অক্টোবর ২০২১, ১৩:২৪

ছবি: মনিরা হক উপকরণ
ছানা ১ কাপ, ডিম ৩টি, চিনি ১ কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ, ভ্যানিলা আধা চা-চামচ।

প্রণালি
ফুটতে থাকা দুধে লেবুর রস দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি থেকে জমাট বাঁধা দুধ আলাদা হয়ে গেলে বুঝতে হবে ছানা হয়ে গেছে। ব্লেন্ডারে ছেঁকে নেওয়া ছানাসহ সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

চুলায় মাঝারি আঁচে ক্যারামেল তৈরির জন্য তলা সমান অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে ২ টেবিল চামচ চিনি ও সামান্য পানি দিন। পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পানি ছড়িয়ে দিন পুরো প্যানে। চিনি গলে হালকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন। বাদামি হয়ে গেলে চুলা থেকে পাত্রটি নামিয়ে ফ্যানের বাতাসে রাখুন ১ মিনিট। এবার ডিম, দুধ ও চিনির মিশ্রণটি ক্যারামেলের পাত্রে ঢেলে দিন।

চওড়া মুখের একটি বড় পাত্রে পানি গরম করে তার ভেতর ক্যারামেল পুডিংয়ের পাত্রটি এমনভাবে বসান যাতে পানি ফুটতে শুরু করলে নড়ে না যায়। পুডিংয়ের বাটি ঢেকে দিয়ে ঢাকনার ওপরে ভারী কিছু চাপা দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রাখুন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে ছুরির মাথা পুডিংয়ে অল্প ঢুকিয়ে দেখুন, যদি ছুরি পরিষ্কার অবস্থায় বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝতে হবে যে পুডিং হয়ে গেছে। ঠান্ডা হওয়ার পর প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

    আজকের রাশিফল

    ‘অবসর’ নেওয়ার ধারণা আবিষ্কার হলো কবে

    আজকের রাশিফল

    বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি কোনটি

    ফ্যাশন শিল্প, মাছের চামড়া এবং তিন ফরাসি তরুণের গল্প 

    সুখবর

    স্মরণশক্তি ও মনোযোগ বাড়ায় মেডিটেশন

    দেশে তামাক কোম্পানির হস্তক্ষেপ বেড়েছে

    ডিএসইতে সাত মাসের মধ্যে সর্বনিম্ন লেনদেন

    চলতি বছরে ঢাকার সড়কে প্রাণ ঝরেছে ১১৯টি

    নরসিংদীতে নির্বাচনী সহিংসতায় আরও একজনের মৃত্যু  

    উত্তরখানে ফায়ার সার্ভিস স্টেশন ও পুলিশ ক্যাম্প তৈরির নির্দেশ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর

    ক্ষীণ আশা নিয়ে শুরু হচ্ছে ইরান পরমাণু আলোচনা