Alexa
সোমবার, ২৯ নভেম্বর ২০২১

সেকশন

 

রেসিপি

গোলাপজাম

আপডেট : ১২ নভেম্বর ২০২১, ১৬:৩৪

উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।

শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।

মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে  মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে 
হবে মিষ্টি। 

লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

    আজকের রাশিফল

    ‘অবসর’ নেওয়ার ধারণা আবিষ্কার হলো কবে

    আজকের রাশিফল

    বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি কোনটি

    ফ্যাশন শিল্প, মাছের চামড়া এবং তিন ফরাসি তরুণের গল্প 

    সুখবর

    স্মরণশক্তি ও মনোযোগ বাড়ায় মেডিটেশন

    নরসিংদীতে নির্বাচনী সহিংসতায় আরও একজনের মৃত্যু  

    উত্তরখানে ফায়ার সার্ভিস স্টেশন ও পুলিশ ক্যাম্প তৈরির নির্দেশ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর

    ক্ষীণ আশা নিয়ে শুরু হচ্ছে ইরান পরমাণু আলোচনা

    তৃতীয় লিঙ্গের চেয়ারম্যান প্রার্থীর কাছে নৌকার ভরাডুবি

    নীলফামারীতে ভোট কেন্দ্রে সংঘর্ষে বিজিবি সদস্য নিহত

    ‘গায়ের রং কালো বলে আমাকে আক্রমণ করা হয়েছে’