Alexa
সোমবার, ২৯ নভেম্বর ২০২১

সেকশন

 

রেসিপি

মাছের কালিয়া

আপডেট : ০২ অক্টোবর ২০২১, ১৪:৫৫

মাছ কি সব সময় একইভাবে রেঁধে খেতে ভালোলাগে? এই ঝোল আর আলু দিয়ে আর ভুনা এর মধ্য়েই রোজকার খাওয়া চলে নাকি! মাঝেমধ্য়ে স্বাদবদল হলে মন্দ হয় না। রুই মাছের মতো বড় মাছ দারুণভাবে রান্না করে ফেলুন রাতের আহারের জন্য। করুন মাছের কালিয়া।

উপকরণ:
রুই মাছ ৭ টুকরো, টক দই ৪ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, কিশমিশ প্রয়োজনমতো, কাঁচা মরিচ ৫টা, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি:
রুই মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।

কড়াইয়ে তেল ঢেলে পেঁয়াজকুচি, আদাবাটা, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। একটা বাটিতে টক দই ভালোভাবে ফেটিয়ে কড়াইয়ে ঢেলে দিন। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে একটু পানি দিতে হবে যাতে ঝোল ফুটে যায়। এরপর ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে কড়াইয়ে। ফুটে উঠলে কিশমিশ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

    রসায়নের মূল হলো সমীকরণ

    কোনো বাধ্যতামূলক প্রশ্ন থাকবে না

    পাঁচটি অধ্যায় থেকে প্রশ্ন হবে

    সময়টা কাজে লাগাতে হবে

    সময়ের দিকে লক্ষ রাখবে

    তোমরাই সফল হবে

    ধুনটে ইউপি নির্বাচনে চেয়ারম্যান হলেন যারা

    দেশে তামাক কোম্পানির হস্তক্ষেপ বেড়েছে

    ডিএসইতে সাত মাসের মধ্যে সর্বনিম্ন লেনদেন

    চলতি বছরে ঢাকার সড়কে প্রাণ ঝরেছে ১১৯টি

    নরসিংদীতে নির্বাচনী সহিংসতায় আরও একজনের মৃত্যু  

    উত্তরখানে ফায়ার সার্ভিস স্টেশন ও পুলিশ ক্যাম্প তৈরির নির্দেশ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর