বৃহস্পতিবার, ২৩ মে ২০২৪

সেকশন

 

মজাদার দই বড়া

আপডেট : ১০ এপ্রিল ২০২৪, ১১:৪১
ঈদের সন্ধ্যায় নাশতা হিসেবে থাকতে পারে মজাদার দই বড়া। ঘরেই তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু খাবারটি। রেসিপি: আয়েশা বিনতে শামীম। ছবি: বিথী শাহনাজ

মজাদার দই বড়া উপকরণ
মাষকলাই ডাল আধা কাপ, মিষ্টি দই ৩ কাপ, পুদিনা পাতা কুচি ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৬ থেকে ৭টি, পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, তেল ১ কাপ, তেঁতুলের ক্বাথ আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
ডাল ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ভিজে গেলে শিলপাটায় বেটে নিন। চাইলে ব্লেন্ড করেও নিতে পারেন। ব্লেন্ড শেষে সামান্য পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটে নিন। ছোট বাটিতে পানি নিয়ে এক দলা ডাল পানিতে ফেলুন। পানিতে ভাসলে বুঝবেন ফেটা হয়ে গেছে।

এবার জিরা, ধনে, গোলমরিচ, পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ আলাদা আলাদা টেলে একসঙ্গে গুঁড়ো করুন। রান্না শুরুর আগেই এটি করে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল ঢালুন। তেল গরম হয়ে এলে অল্প ডাল নিয়ে চ্যাপ্টা আকারের বড়া ভেজে তুলে রাখুন। একটি গামলায় ৬ কাপ পানির সঙ্গে ২ চা-চামচ লবণ মেশান। ভাজা বড়াগুলো লবণ-পানিতে ছাড়ুন।

মজাদার দই বড়া এবার দই ফেটিয়ে নিন। ঘন হলে সামান্য পানি দিয়ে ফেটে নিন। স্বাদমতো লবণ, চিনি ও মসলা মেশান।

লবণ-পানিতে ভিজিয়ে রাখা বড়াগুলোর পানি নিংড়ে একটা বাটিতে রাখুন। বড়ার ওপর দই ঢালুন। ওপরে গুঁড়ো মসলা, পুদিনা বা ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। বড়াগুলো ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। সবশেষে দই বড়ার সঙ্গে তেঁতুলের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

     

    ২০২৪ এর গ্রীষ্মকালীন জুয়েলারি ট্রেন্ডে যা আছে

    শেরপাদের গ্রামে

    অবিশ্বাস্য ভ্রমণ

    হিমালয়ের রহস্যময় পাঁচ

    গণপর্যটনের বিরুদ্ধে বিক্ষোভ বাড়ছে

    বিশ্বের বৃহত্তম বিমানবন্দর তৈরি হচ্ছে দুবাইয়ে

    ২০২৪ এর গ্রীষ্মকালীন জুয়েলারি ট্রেন্ডে যা আছে

    জনগণ সরকারের বিরুদ্ধে ফুঁসে উঠেছে: মির্জা ফখরুল

    কাজের খোঁজে বগুড়ায় নেপালি, দেশে ফিরলেন ৪০ বছর পর

    ইংরেজি মাধ্যমে বাংলাদেশ স্টাডিজ পড়ানোর সুপারিশ

    শিক্ষা সফর শেষে বাড়ি ফেরা হলো না শিশু রাফিনের

    লাকসামে বিদ্যুতায়িত হয়ে শিশুসহ ২ জনের মৃত্যু