বৃহস্পতিবার, ২৮ অক্টোবর ২০২১

সেকশন

 

রেসিপি

সয়া স্পাইসি কারি রেসিপি

আপডেট : ১৬ সেপ্টেম্বর ২০২১, ০৮:১০

বাজারে এখন বিভিন্ন আকারের সয়া পাওয়া যায়। একটি বাটিতে মাঝারি সাইজের ২০০ গ্রাম সয়া ৫ মিনিট স্বাভাবিক পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সেটাকে আরও ৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। ফুলে উঠলে সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে ঠান্ডা পানিতে রেখে ভালোভাবে চিপে সব পানি বের করে নিতে হবে। তারপর হালকা তেলে ভেজে বাদামি রং এলেই নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটি হাঁড়িতে ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ভালো করে গরম করে এক চিমটি আস্ত জিরা দিতে হবে। একটু লাল হয়ে এলেই ১ কাপ পেঁয়াজ, ৪-৫ কোয়া রসুন, ১ টেবিল চামচ আদাবাটা, আধা টেবিল চামচ হলুদবাটা ও আধা টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পরপর হালকা পানি দিয়ে নাড়তে নাড়তে যখন মসলা তেল ছেড়ে আসবে, ঠিক তখনই ভেজে রাখা সয়াগুলো ঢেলে দিতে হবে।

এরপর পৌনে ১ কাপ পানি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে।

যখন পানি কিছুটা শুকিয়ে আসবে, তখন ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট একদম হালকা আঁচে রেখে নামিয়ে নিতে হবে। সবজি বা মাছের সঙ্গেও বেশ মানিয়ে যায় চমৎকার স্বাদের পুষ্টিতে ভরপুর এই সয়া।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

    শুচিবাই থেকে ভালো কিছু

    ফ্রাইড ভেজিটেবল

    টি-শার্ট দিয়ে টোট ব্যাগ

    সঙ্গে থাকুক ভ্রমণ স্মৃতি

    প্যানকেক

    আগৈলঝাড়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় ৩ জন আহত

    এত ডট বল দিয়ে জেতার চিন্তা বোকামি

    ঈশ্বরদী, পাবনা, রাজশাহী রুটে ৪ ঘণ্টা পর ট্রেন চলাচল শুরু

    তবে ইলিশ গেল কোথায়? 

    রায়পুরায় আধিপত্য বিস্তারকে কেন্দ্র করে সংঘর্ষে নিহত ২, আহত ৪০ 

    বাংলাদেশ ম্যাচের আগে ওয়েস্ট ইন্ডিজ দলে হোল্ডার