Alexa
শনিবার, ১৩ আগস্ট ২০২২

সেকশন

epaper
 

ঈদের মসলাপাতি

আপডেট : ০৪ জুলাই ২০২২, ১০:৩৪

ঈদের মসলাপাতি কোরবানির ঈদ আসন্ন। ঈদের জন্য কীভাবে এবং কোন কোন মসলা আগে থেকে সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক তা জেনে নিতে পারেন।

বাটা মসলা
যেহেতু মসলা পেস্ট করতে বা বাঁটতে হলে আগে থেকে কুচি করে নিতে হয়, তাই পুরো প্রক্রিয়ায় বেশ ভালোই সময় প্রয়োজন হয়। ঈদের ছয়-সাত দিন আগে থেকে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, পোস্তদানা, কাঠবাদামবাটা এগুলো করে আলাদা আলাদা কনটেইনারে করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তাতে ঈদের দিন রান্নায় সময় ও শ্রম দুটোই কম লাগবে।

কাটা মসলা
মসলা বাটা কিংবা গুঁড়ো করার আগে অবশ্যই কেটে নিতে হয়। তাই মসলা কাটার সময় আপনি একেবারে বাটা ও গুঁড়ো করার জন্য পরিমাণমতো নিয়ে নিতে পারেন। মসলা কাটার পর ছোট ছোট কৌটায় ভরে আগুন থেকে দূরে রেখে দিন। এতে করে অনেক দিন কাটা মসলাগুলো ভালো থাকবে।

গুঁড়ো মসলা
দারুচিনি, জিরা, ধনে, গোলমরিচ, গরমমসলা এগুলো আগে থেকে গুঁড়ো করে নিয়ে এয়ার টাইট কনটেইনারে রেখে দিন। এই মসলাগুলো ব্লেন্ডার বা পাটায় গুঁড়ো করার সময় অবশ্যই দেখে নেবেন শিল-পাটা বা ব্লেন্ডারে যেন কোনো পানি না থাকে। পানি থাকলে মসলার গুঁড়ো পড়ে জমাট বেঁধে যাবে।

টালা মসলা
টালা জিরা বা ধনে আগে থেকে তো করে রাখবেনই, সেই সঙ্গে খাবার পরিবেশন ও রান্না করার সময় ব্যবহারের জন্য এই টালা মসলাগুলো আলাদা আলাদা কনটেইনারে রাখতে পারেন। এতে করে টালা মসলা খাবারে যে সুঘ্রাণের জন্য ব্যবহার করা হয় তা বজায় থাকবে।

গোটা মসলা
মসলার ঘ্রাণ এবং মান ঠিক রাখতে মসলাগুলো প্যাকেট থেকে ছিঁড়ে নিয়ে আলাদা আলাদা কনটেইনারে রাখুন।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

     
     

    জগদ্ধাত্রী একাই এক শ

    বোনদের নিয়ে ঘুরে দাঁড়ানোর চেষ্টা অক্ষয়ের

    তারেক মাসুদ ছিলেন স্বপ্নের নায়ক

    নতুন পরিচয়ে সোহানা সাবা

    বস্তাপ্রতি ২৫০ টাকা বাড়ল চালের দাম

    ঢাকা-আরিচা মহাসড়কে রুট পারমিট ছাড়া চলছে বাস, বাড়ছে দুর্ঘটনা

    আষাঢ়ে নয়

    তুইও মরবি, আমাদেরও মারবি

    নতুন পরিচয়ে সোহানা সাবা

    তারেক মাসুদ ছিলেন স্বপ্নের নায়ক

    বোনদের নিয়ে ঘুরে দাঁড়ানোর চেষ্টা অক্ষয়ের

    জগদ্ধাত্রী একাই এক শ