গাজরের হালুয়া অনেকেরই পছন্দের খাবার। কাঁচা গাজর কিংবা রান্না করে তো খাওয়াই হয়, চাইলে এই শীতে শিশুদের নাস্তায় রাখতে পারেন মজাদার গাজরের হালুয়া। টাটকা সরস গাজর প্রচুর পরিমাণে ঘি, বাদাম এবং দুধের সাথে ব্যবহার করা হয়। এটির মধ্যে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। সাধারণ সাদা চিনির পরিবর্তে পাম বা ব্রাউন চিনি এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। জেনে নিন এর প্রস্তুত প্রণালী-

উপকরণ

গাজর: ৩টি মাঝারি (গ্রেট করা)
দুধ: ১ কাপ
পাম/ব্রাউন সুগার: ৩/৪ কাপ
ঘি: ৩ চামচ
কাজু: ১০টি
কিসমিস: ১ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী

গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে ছড়িয়ে নিন। এক টেবিল চামচ করে কাজু ও কিসমিস ভেজে নিন। ঘি-এ কাঁচা গাজর যুক্ত করুন এবং কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুধ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। দুধ একবার শোষিত হয়ে গেলে, চিনি যুক্ত করুন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে ভাজা কাজু ও কিশমিশ যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। গরম গরম বিকালের নাস্তায় আটার রুটি কিংবা খালি খালিই পরিবেশন করতে পারবেন সুস্বাদু এই হালুয়াটি।

আজকের পত্রিকা/সিফাত