শহরে লেগেছে শীতের ছোঁয়া। হেমন্তের বাতাস ইতোমধ্যেই হিম-শীতল ভাব এনেছে নগরবাসীর মনে। হালকা হালকা এই শীতের রাতে অনেক সময়ই রান্না করতে ইচ্ছা করে না৷ আবার ঠান্ডা লেগে থাকলে খেতেও ভালো লাগে না কিছু৷ ভারী কিছু রান্নার ঝামেকা এড়াতে রাতে ডিনার সেরে নিতে পারেন মজাদার চিকেন থুকপা দিয়ে৷ এটা বানানো যেমন সহজ, তেমনই শীতের রাতে গরম গরম থুকপা ঠান্ডা লাগা কমাতেও সাহায্য করবে৷ জেনে নিন থুকপা বানানোর রেসিপিটি-

উপকরণ

চিকেন লেগ: ২টো
পেঁয়াজ: ১টা
গাজর: ১টা
আদা: ৫টা
স্প্রিং অনিয়ন: ৭টা
কাঁচা মরিচ: ৩টা
ধনেপাতা: প্রয়োজনমতো
রসুন: ৪-৫ কোয়া
লবণ: প্রয়োজনমতো
লেবু: অর্ধেকটা
পানি: ২০০ মি.লি
মধু: ১ চা চামচ
সয় সস: ১ চা চামচ
এগ নুডলস: একমুঠো

প্রস্তুত প্রণালী

চিকেন লেগ থেকে মাংস ছাড়িয়ে নিন৷ আদা সরু সরু করে কেটে নিন৷ স্প্রিং অনিয়ন কুচিয়ে নিন ও ৩ টা কাঁচা মরিচ চিড়ে নিন৷ রসুন কুচিয়ে নিন৷

এবার ২ টেবল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন ও হালকা বাদামি করে চিকেন শ্যালো ফ্রাই করে নিন৷ এবার পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি ও চিকেন দিন৷ এর মধ্যে আদা, রসুন, স্প্রিং অনিয়ন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন৷ এরপর লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিন৷ এবার ২০০ মিলি জল দিয়ে ২-৩ মিনিট হালকা আঁচে ফোটান৷ এর মধ্যে অর্ধেক লেবুর রস মেশান৷

সব শেষে ১ চা চামচ সয় সস ও ১ চা চামচ মধু মেশান৷ ঢেকে হালকা আঁচে ১০ মিনিট ফোটান৷ এগ নুডলস মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট ফোটান৷ তৈরি হয়ে যাবে মজাদার চিকেন থুকপা। গরম গরম পরিবেশন করলে ঠান্ডা থেকে অনেকটাই আরাম পাওয়া যাবে।