চকলেট কেক ছোট-বড় সবারই পছন্দ। ছবি: সংগৃহীত

আর দুই দিন পরই ভ্যালেন্টাইন ডে। ইতোমধ্যে যুগলরা চিন্তিত রয়েছেন প্রিয়জনকে কী উপহার দেওয়া যায়! উপহার তো কত রকমেরই আছে, তবে নিজের হাতে বানানো মজাদার কিছু যদি উপহার দিতে পারেন, সে সময় প্রিয়জনের মুখের হাসিটা কল্পনা করতে পারছেন তো? ছোট বড় কম বেশি সবারই কেক খুবই পছন্দের। কিন্তু অনেকেই ঘরে কেক বানাতে পারেন না। কেক তৈরি করতে হলে যে ওভেন লাগবেই, তা কিন্তু নয়। খুব সহজেই চুলায় কেক তৈরি করা সম্ভব। শুধু জানতে হবে সঠিক নিয়ম। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ঘরেই চকলেট কেক বানিয়ে চমকে দিবেন প্রিয়জনকে-

উপকরণ

  • ময়দা: ১কাপ
  • চিনি: ১কাপ
  • তেল: ১/২কাপ (হাফকাপ)
  • পাউডার দুধ: ২ টেবিল চামচ
  • বেকিং পাউডারল: ১ চা চামচ
  • ডিম: ৩টা
  • ভেনিলা এসেন্স: ১/২ চা চামচ
  • লবণ: ১ চিমটি (ইচ্ছা)
  • কোকো পাউডার: ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

চালনিতে ময়দা, পাউডার দুধ, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার, লবণ চেলে নিতে হবে। একটা বোলে ডিম ভালোভাবে ব্লেন্ড করতে হবে। এগ বিটার না থাকলে কাটা চামচ দিয়ে জোরে ফেটতে হবে। ডিমটা ভালো করে ফেটা হলে অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে ফেটতে হবে। চিনি ভালোভাবে গলে গেলে ভেনিলা এসেন্স ও তেল দিতে হবে । তারপর চেলে রাখা ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। এবার হাঁড়িতে সামান্য তেল লাগিয়ে বাটার ঢেলে দিন। এবার চুলার আঁচ মাঝারি থেকে একটু কম আঁচে রাখতে হবে, তার উপর একটা তাওয়া দিতে হবে। এবার হাঁড়ির নিচে অংশ বসিয়ে তার উপর হাঁড়ি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ২৫/৩৫ মিনিট লাগবে হতে। কেক ঠান্ডা হলে একটা প্লেটে উল্টা করে ঢেলে দিয়ে কেক পরিবেশন করুন।

কেকের ক্রিম যেভাবে করবেন দুইটি ডিমের সাদা অংশ খুব ভালো ভাবে ইলেকট্রিক বিটারে বিট করে ফোম করে নিতে হবে। ১০০ গ্রাম ঠান্ডা বাটার নিয়ে বিট করতে হবে পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত। তারপর আপনার স্বাদমতো আইসিং সুগার বিট করতে হবে। সুগার ভালোভাবে মিশে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স ও দুটি আইস কিউব আবার বিট করতে থাকুন। আইস কিউব গলে গেলে নরমাল ফ্রিজে ১০ মিনিট রাখুন। বের করে আবার বিট করুন অথবা চাইলে পছন্দমতো রঙ দিয়ে বিট করে নিলেই ক্রিম রেডি। মনে রাখবেন ক্রিমের ক্ষেত্রে এখানে ভালোভাবে বার বার বিট করাটাই আসল।তাই ইলেকট্রিক বিটারই ভালো কাজে আসবে এখানে।

আজকের পত্রিকা/সিফাত